西红柿炒鸡蛋这样做才好吃，学会这3个小技巧，出锅后全家抢着吃
在我们的生活当中，西红柿炒鸡蛋是一道特别受人欢迎的家常菜，而且不管是南方朋友还是北方朋友，在家里边应该从小到大吃到过数量最多，而且最念念不忘的一道菜就是西红柿炒鸡蛋了，这道菜可以说是国民家常菜，几乎会炒菜，会做饭的人学会的第一道菜，都是西红柿炒鸡蛋，而且它非常的百搭不管事，配馒头配米饭还是配面条，什么样的主食都可以搭配着西红柿炒鸡蛋来吃，因为西红柿本身的口味是酸甜可口，非常下饭再配上嫩滑的鸡蛋，吃起来绝对非常的美味。
虽然西红柿炒鸡蛋很常见，而且我们平时做的西红柿炒鸡蛋也并不难吃，可是不难吃却并不意味着非常好吃，让人吃过一次就忘不了西红柿炒鸡蛋作为一道国民菜谱，它的制作方法肯定是有讲究的，其中有一些小细节，尤其是这三个小技巧。如果注意到的话就会让我们做出来的饭菜特别的香，出国之后全家都抢着吃。我们来看看吧。
需要准备的食材有西红柿，鸡蛋，白糖，十盐，鸡精，淀粉，水和食用油。
第1步我们将西红柿清洗干净，然后拿一根有棱角的筷子在西红柿身上多滚几下从头滚到尾，这样滚下来，完整的一圈之后就可以轻松的把西红柿皮给切除掉了，在西红柿顶部划上十字花刀，就会发现西红柿的外皮已经跟果肉轻松的脱离，可以像剥香蕉一样把西红柿皮给剥下来了。然后把鸡蛋洗干净，放入碗中，加上一点清水和食盐，把鸡蛋打散备用。
第2步锅中加入适量的食用油，油温热到5成的时候把鸡蛋液倒入锅中，完整的摊成一个大鸡蛋饼，等到鸡蛋定型之后慢慢的晃动一下锅柄，然后拿锅铲迅速的把鸡蛋划成小块儿，等到完全成熟之后快速捞出来备用。第三步锅中留少许底油，烧热之后先下入葱花和蒜末爆出香味，然后把已经切好的西红柿倒入锅中，快速翻炒用锅铲轻轻的按动西红柿，这样就可以让西红柿加速成熟，而且让它的汁水出来的更多一些，也让整道菜吃起来更加入味。
第4部等到锅中的西红柿完全炒熟炒烂之后下入鸡蛋翻炒均匀，加上白糖，食盐和鸡精调味，最后淋上一些水淀粉就能出锅了。所以我们在吵的时候一定要注意三点，第1点就是我搅鸡蛋的时候往鸡蛋当中加上一些清水，这样鸡蛋会更嫩滑，第2点就是西红柿一定要用筷子滚下去，用筷子可以将西红柿的皮快速去掉，而且不影响西红柿本身的口感和味道，第三步就是出国之前要往锅中勾一些水淀粉。这样就可以均匀的包裹。在西红柿和鸡蛋的表面让它们的口感吃起来更加的嫩滑。