要问小美吃的最多的一道炒鸡蛋的菜是什么，那一定是西红柿炒鸡蛋了，也称为苜蓿柿子，但什么食物吃久了都会腻的，今天小美就给大家推荐一道嫩滑、爽口的炒鸡蛋做法，口感不亚于西红柿炒鸡蛋，那就是蒜黄炒鸡蛋
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
蒜黄炒鸡蛋
配料：
蒜黄克、鸡蛋3个、盐适量、油适量
烹饪步骤：
1.准备材料
2.把鸡蛋打入碗中，蒜黄洗净切段备用。
3.鸡蛋中加入少许盐。
4.鸡蛋顺时针打出泡沫备用。
5.锅中加少许油和一点盐。
6.倒入鸡蛋液。
7.待鸡蛋液成块，用锅铲切成小块，装入碗中备用。
8.锅中倒入少许油，加入切好的蒜黄，翻炒几下。
9.加入鸡蛋。（因蛋液和油中已经加入盐，所以不需要继续加盐调味）。
10.翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
喜欢美食杰的文章请点赞、