我们总是认为做家常菜最容易。只要经常运营，一般不会有太大的瑕疵。事实上，这种观念有些误会。越是日常料理，其中包含的知识就越充分，同样的家庭料理，即使使用相同的材料，每个人的味道也不同，所以自制的料理做得好吃，要掌握一定的技巧。
例如西红柿炒蛋饭、味道和饭都差不多做，但是大家做的味道千差万别。有人做的西红柿炒蛋、鸡蛋不仅切成了两半，腥味也很重，味道比想象的要差很多，因为我们平时做的工作中重要的一步就少了。马上做西红柿炒鸡蛋的时候要注意不要直接煎鸡蛋。因为再加一步，整个菜肴的味道就会大大提高。
接下来，我们详细学习一下做好吃的西红柿炒鸡蛋时要注意的方法。希望能向大家转达宝贵的经验。
烹饪材料：几个鸡蛋，几个西红柿，一个大葱，盐，糖等调料很合适。
1.很多人做西红柿炒鸡蛋的时候，都会直接把鸡蛋放在锅里炒。这就是腥味严重的根本原因。从根本上解决这个问题的方法是在我们之前说的需要投入更多的哪个阶段。把鸡蛋放在碗里，加入适量的盐和食用油搅拌均匀，不仅没有腥味，味道也很新鲜，很光滑。
2.西红柿洗净剥皮，大葱洗好切碎，切葱准备大盘。
3.把油倒在锅里，倒入搅拌好的蛋液，直到油温上升到一定程度，一面煎成金黄色，然后翻过来，切成两面金黄。时间允许的话，鸡蛋煎几次，效果往往很好。
4.炒完鸡蛋后，倒入适量的食用油，将煮好的西红柿放入锅里，轻轻炒，直到油温度接近80%，然后加入适量的糖，倒入炒鸡蛋，炒一会儿。
5.最后，将我们事先处理过的葱撒在表面，放在盘子里，完成美味的西红柿炒蛋，简单操作的家庭烹饪必备。