我们家三天两头都会煮的一道菜，西红柿炒蛋是必不可少的，想必这道菜在家家户户饭桌上常见的一道菜吧，做法简单，价格便宜，味道好，尤其是孩子也特别的喜欢。孩子每次吃西红柿炒蛋的时候，都把汤汁淋到饭上，混合一起吃，吃得津津有味，孩子总说比肉还好吃，每次一大盘都不够吃。
夏天，胃口不好，西红柿炒蛋真的是首选，简单开胃又有营养，下饭太棒了。应该是每家都会做的一道美食，但是怎么样才能把西红柿鸡蛋做到超级好吃呢？怎么把蛋炒得特别的细腻嫩滑呢？所有的汁都与蛋粘在一起呢？其实很普通的一道菜也是有技巧的。不用加糖，也会很好吃，今天把西红柿炒蛋的独家秘方分享给大家，3个关键，大家请看好！
食材：
鸡蛋4个，西红柿1个，盐，水淀粉
烹饪步骤：
1.给西红柿去皮，西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。（关键1）
2.鸡蛋打散，干淀粉用清水调开加入蛋液中，调入适量盐打均匀。蛋液中加入水淀粉，炒出来的口感很细腻嫩滑；淀粉要用清水调开后再加入，这样混合比较均匀。（关键2）
3.西红柿去皮后，切成小丁，切小丁炒得更快速，更入味哦。
4.锅中放油，把鸡蛋倒入，快速翻炒鸡蛋，防止它变老，炒至8层熟就出锅备用。（关键3）
5.锅中放油，下西红柿翻炒，炒西红柿有个诀窍，就是先不放盐，把西红柿水分炒干，再放盐。这样炒出的西红柿不酸哦，不需要放糖。
6.下鸡蛋快速翻炒，裹上酱汁后即可出锅。
6.下鸡蛋快速翻炒，裹上酱汁后即可出锅。美味的西红柿炒蛋就做好了
你们的做法跟米妈的一样吗？如果还有更好的做法和建议，留言给米妈一起分享哦！谢谢大家！