说到西红柿炒鸡蛋，大家一定不会陌生，这是我们日常生活中最常见的一道菜。西红柿炒鸡蛋常常被新手视为最简单的一道菜，但是很多新手在尝试过之后却发现是自己想的太简单了，新手做出来的西红柿炒鸡蛋很容易有腥味，而且鸡蛋还总是破碎。这主要是因为新手并没有掌握西红柿炒鸡蛋的一些小妙招，今天小编就教大家一步，只要学会这一步做出来的西红柿炒鸡蛋绝对好吃。
首先，我们来说一说鸡蛋，在做西红柿炒鸡蛋时，鸡蛋不能下锅就炒，我们应该在下锅之前加一步，这样做出来的西红柿炒鸡蛋才美味。我们所加的这一步就是把鸡蛋提前打好，然后加入适量盐和花生油搅拌均匀，在进行炒制，这样做出来的鸡蛋就会非常入味，而且很新鲜。接下来就把西红柿炒鸡蛋的具体步骤分享给大家。
食材：鸡蛋，西红柿，花生油，葱花，食盐，白砂糖一、我们要把鸡蛋打到碗中加入少量盐，少量油，搅拌均匀。注意：加入油和盐之后，鸡蛋就不会容易炒散了，而且非常鲜嫩。二、把准备好的西红柿清洗干净，切成小块，葱切碎，备用。三、往锅中加入适量油，加热至大约六成熟，把鸡蛋打入锅，煎至一面稳定，再煎另一面，两面均煎好后，把鸡蛋盛出。
四、准备适量油，倒入锅中，热至大约八成熟，把准备好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿变软加入适量白糖，调至中火直至炒出汁，把准备好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒大约一分钟即可。注意：我建议大家在做西红柿炒鸡蛋的时候一定要加入白糖，这样做出来的西红柿炒鸡蛋的蒜位就不会太大了。如果大家喜欢吃酸的话，也可以不加。
这样好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，大家如果喜欢吃葱花的话，也可以在最后撒上一点葱花。大家有没有学会做西红柿炒鸡蛋的一些小技巧呢？以后大家在做西红柿炒鸡蛋的时候，可不要直接下锅炒鸡蛋了，这样做起来既影响外观，而且味道也不好。
大家在做炒鸡蛋的时候可以先对鸡蛋进行调制，这样做出来的鸡蛋就不会碎了，而且非常新鲜。大家知道以后应该如何做西红柿炒鸡蛋了吗？以后的时候可千万不要直接下锅炒了，这样做才好吃。