相信没有多少人不喜欢吃西红柿炒鸡蛋吧？尤其是女生完全无法抗拒它酸酸甜甜的感觉，长大了第一次学习做饭的时候很多人会选择西红柿炒鸡蛋这道美食。
说起西红柿炒鸡蛋的做法也没有什么难的，但是很多人还是发现我们自己在家里面做出来的西红柿炒鸡蛋并不是那么的好吃，尤其是怎么才能让鸡蛋变得嫩滑美味，不是那么老呢？西红柿如何炒才能让它出汤更多一些呢？
今天就为大家分享一下做这道西红柿炒鸡蛋的具体做法，这样做出来的西红柿炒鸡蛋不仅好吃，而且做法也超级的简单方便，完全没有做饭难度的哦。西红柿炒鸡蛋时，直接炒大错特错，多加点它，鸡蛋鲜味十足。
第一步：取两到三个西红柿用清水洗净之后挖掉西红柿蒂的部分，紧接着将西红柿切成滚刀块的形状，鸡蛋打入碗中之后搅拌均匀，紧接着向鸡蛋液当中加入少量的清水，再一次搅拌均匀之后备用。
提示：搅拌鸡蛋液的时候加入适量的清水可以让鸡蛋液变得更加松软好吃，鸡蛋看起来也更多。
西红柿大家最好挑选表面颜色不是那么统一的，如果能捏一下西红柿选择捏起来不是那么硬也不要太软的，这样的西红柿才是正常成熟并且没有过熟的。
第二步：锅里面加入食用油，将鸡蛋液倒入油锅当中快速翻炒到鸡蛋稍微成固体的形状，这个时候将鸡蛋盛出来备用。
提示：这里跟大家说一下做西红柿炒鸡蛋的时候不要将鸡蛋弄得太碎，这样鸡蛋吸收的西红柿汤比较少，不好吃。
第三步：另起锅加油，等到锅里面的油温到达五成热的时候加入适量的花椒炸一下锅，等到花椒的香味出来了之后捞出来，将之前切好的葱花和蒜片放到锅里面翻炒出香味。
提示：做西红柿炒鸡蛋的时候要先用花椒炸锅的，就是将花椒放到油锅当中炸出香味再捞出来，这样油里面就有花椒的味道了，做出来的西红柿炒鸡蛋超级好吃。
第四步：继续将西红柿倒入锅里面，向锅里面加入适量的白糖，快速翻炒到西红柿出很多汤汁之后将之前炒好的鸡蛋倒入锅里面继续炒，再次翻炒均匀之后加入适量的料酒和食用盐，再翻炒均匀就可以出锅了。
提示：白糖是起到给西红柿炒鸡蛋提鲜的作用的，让这道西红柿炒鸡蛋更好吃。
最后总结一下，西红柿炒鸡蛋不要直接炒，直接下锅炒是大错特错的，记得多加点白糖，这样炒出的西红柿炒鸡蛋才鲜味十足。