西红柿炒鸡蛋的正确做法，大厨：掌握这3个技巧，炒出来才好吃！美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好,吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。那么在生活当中说到西红柿炒鸡蛋，这也是很多人都非常喜欢吃的一道菜了，而且也是非常普通的家常菜，西红柿炒鸡蛋受到了很多人的喜欢，尤其是家里面有小孩子的最喜欢吃这道菜了。那么西红柿炒鸡蛋对于初学者来说也都是非常简单的，而这道菜怎么吃都吃不腻。
相信有很多的人都会觉得西红柿炒鸡蛋的做法真的是太简单了，其实要想做出来好吃的，西红柿炒鸡蛋也是需要掌握一定技巧的，饭店大厨教你怎么做：首先一定要保证鸡蛋鲜内，而且整体好吃入味才可以，今天就给大家分享一下，怎么样才能炒出好吃入味儿的西红柿炒鸡蛋，只需要掌握这三个小技巧，那么炒出来的西红柿炒鸡蛋就会更加好吃了，一起来了解一下吧。
1、先我们先把西红柿清洗干净，然后再进攻是顶部切上十字刀花，然后放在开水里面先烫一分钟，等到放凉之后就可以轻松的把外皮给去掉了，接下来再切成小块备用，把鸡蛋先打在碗里面，然后加入适量的食盐调味，再加入少许的陈醋，这样的话在大三角元，然后再切上一些葱花备用。
2、紧接着我们就可以把锅放在火上，然后倒入适量的食用油，等到油热到7成热的时候就可以把鸡蛋液倒在锅里面了，等到鸡蛋一夜一热之后就会迅速凝固那么快速的翻炒几下就可以出锅了，不需要炒太长的时间，因为炒的时间长的话，鸡蛋很容易会被炒老的。
3、重新起锅里面放入适量的油，然后先倒入葱花炒出香味，然后再把西红柿倒在锅里面加入食盐翻炒出之后就可以加入适量的白糖进行炒匀，然后就可以把之前炒好的鸡蛋放在锅里面进行翻炒。这样的话，一道西红柿炒鸡蛋就做好了，非常的好吃入味。
在做西红柿炒鸡蛋的时候，1、首先我们需要先在鸡蛋液里面加入食盐，除了盐之外还要加入少许的陈述，搅拌均匀，因为陈醋可以让鸡蛋里面的腥味给去除掉，另外还可以让鸡蛋的口感变得更加的滑嫩。2、而且在炒鸡蛋的时候油温要高一些，如果不知道怎么样判断的话，那么看到桂林的油冒青烟的时候就可以把鸡蛋液倒在锅里面了，这样鸡蛋再下锅之后就会迅速定型，不需要炒太长的时间，如果时间长的话鸡蛋是很容易的炒老的。3、在调味的时候需要先放盐，然后再放糖，因为先加入盐，可以帮助西红柿，更快的炒出汁水，那么紧接着就可以再加入白糖的白糖也是可以很好的，通过知识，然后深入到西红柿里面，这样的话这道菜就会更加的入味好吃了，不知道你学会了吗？