西红柿炒鸡蛋很多人做30年都不好吃，教你正确做法，照着做准好吃
西红柿炒鸡蛋可以说是中国人最爱的经典下饭神菜，很多人不知道做什么菜吃的时候都会选择做它，一是营养，二是快手，分分钟就出锅。耳朵吃了30多年，也算是阅它无数，每个人的做法都差不太多，但是味道却又千差万别的，别小看它就两样简单的食材，可味道想要好吃，可真是需要掌握好。
首先，我们的西红柿也关键，它的品种决定需要多做哪一步，少做哪一步，这个品种还不是关键，关键看它的含水量，这个切的时候，我们就可以判断了。
还有就是鸡蛋，很多人炒的鸡蛋，完全是和西红柿两拿着，就是说，炒鸡蛋是炒鸡蛋，炒番茄是炒番茄，完全不是西红柿炒鸡蛋这道菜了，那样的菜我基本就选择不吃了，它既不能和米饭，也不能拌捞面，完全不好吃。这里想问大家一个问题，大家吃它的时候，是拌面还是拌饭呢？
食材：西红柿3个，鸡蛋3个，盐1勺，糖少许，清水少许，油适量。
做法：
1.我最近很喜欢买这个品种的西红柿，不知道属于哪里的，但是它的含水量足，炒出来的汤汁多，就不需要加水了，如果是含水量不足的西红柿等下可能需要用一点点的水。
2.炒鸡蛋大家都会吧，其实还真不是这样，我家老公就炒不好，为什么呢？他的火候掌握不好。我们炒鸡蛋的时候一定要热锅，热油，这点很关键！我们鸡蛋打散之后，倒入锅中，要快速翻炒，不要炒老了，切记不要炒太久，嫩嫩的才好挂菜汁啊。
3.这个过程一分钟都不到，只要成型了就盛出去，不要来回炒个没完。
4.西红柿，我们不要切块，一定要切碎一些，如果可以有时间去个皮，更好了。我们将他放入油锅中，开中小火，慢慢的炒，可以用锅铲帮助压一压。特别容易炒烂的西红柿就完美了，如果炒了2分钟还没有什么动静，那我们就需要加些水了，这样协助它成菜汁。
5.看，这状态才好吃哦。我们此时可以进行调味了，加入盐，糖，如果不喜欢甜味的就不要放糖了，但是甜一点的还是好吃，血糖不好的人可以使用木糖醇。
6.然后放入炒好的鸡蛋，进行翻炒，炒匀就可以出锅了。是不是还是那么的简单，但是就是要多注意那几个关键步骤。
7.刚刚问大家的问题，不知道大家的答案如何，我们家的西红柿炒鸡蛋，必须是拌米饭啊，吃个2大碗完全没有问题。
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