鸡蛋在众多的食材中占据着不可或缺的一部分，早中晚三餐都可以有鸡蛋的身影。
早餐白壳蛋、荷包蛋都可以，还有路边上常见的煎饼果子、手抓饼、鸡蛋灌饼等等，很多人都会选择加个蛋。
西红柿炒鸡蛋、蛋花汤、辣椒炒蛋、鸡蛋羹等等，都能成为中餐和晚餐的标配之一。这么常见而又平凡的食材，它的营养价值却是很高的。
对于很多正需要生长发育的孩子而言，鸡蛋是很好的选择之一，食用鸡蛋对他们的身体有着诸多的好处。但要注意的是，鸡蛋虽好，但也不是随便吃的，吃鸡蛋的时候也有一些禁忌，不知道大家了解多少呢？
01首先了解一下，鸡蛋的营养价值
鸡蛋也叫鸡卵、鸡子，是母鸡所生的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重60g，含蛋白质7-8g。
蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
02吃鸡蛋的好处与功效
1.健脑益智
在鸡蛋当中含有大量的维生素A、维生素B族、维生素D，以及卵磷脂、氨基酸、卵黄素等成分，这些成分可以为大脑提供较多的营养物质。
有着促使脑细胞繁殖和大脑神经发育的功效，尤其是对于用脑人群来讲，早上吃鸡蛋可以起到提高记忆力的作用。
2.补充蛋白质
蛋清中含有丰富的优质蛋白，这些蛋白质可用于合成机体必需的酶和一些激素，同时用以合成各类组织细胞，例如肌肉。
3.预防心脏病
鸡蛋的蛋黄中含有大量的一些脂肪，而且这些脂肪多得对人体特别有益的脂肪酸。它可以软化血管，也能加快血液流动，还能提高心脏功能，平时多食用一些，对预防心脏病有很大的好处。
4.减肥
鸡蛋的营养价值较高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以，适当吃鸡蛋不仅不会发胖，还能补充人体所需要的营养。
5.保护视力吃鸡蛋对于我们的眼睛具有保护的作用，平时用眼多的人要知道。因为鸡蛋黄里面含有叶黄素和玉米黄素，这两种成分对于我们的视力来说是很宝贵的。经常的补充能够让眼睛免于受到紫外线的伤害，特别在夏季，阳光很强烈，多吃点鸡蛋，对眼睛是很好的。6.延缓衰老鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。03长期吃鸡蛋的人，或许要注意6点“禁忌”，为了家人不妨早了解
1.吃蛋清更要吃蛋黄
有些人觉得蛋黄可能吃起来更噎人，所以有一些人在吃鸡蛋的时候，总是喜欢只吃蛋清，把蛋黄丢掉。
实际上在我们所吃的鸡蛋里蛋黄的营养价值也是非常高的，蛋黄里面含有很高的卵磷脂含量，而这种物质是对健康很有益处的。
2.鸡蛋不要与牛奶一同吃
很多人认为鸡蛋和牛奶都是补品，一起食用对身体也不会造什么影响，其实这两种物质里面包含的营养成分大致是相同。如果同时对身体补充，很可能会使身体出现营养过剩的情况。
牛奶中除了含有丰富的蛋白质，其胆固醇含量以及脂肪量都是比较高的。
如果在吃完鸡蛋又接着喝牛奶，那么这个时候很容易增加肠胃负担，影响肠胃消化，所以两者食用应该间隔2个小时以上，对身体才是最好的。
3.隔夜鸡蛋不能吃
不少人为了第二天早上能直接吃到鸡蛋，就在前一天把鸡蛋煮好，等第二天早上直接吃，而隔夜的鸡蛋，建议大家不要吃，特别是肠胃不好的人。
因为隔夜的鸡蛋中蛋白质特别高，而病菌在这种天然条件下，会快速的繁殖。如果肠胃不好的人吃了这种鸡蛋，很容易导致腹泻，所以为了家人的健康，最好早上现煮鸡蛋吃。
4.吃完鸡蛋不要立即喝茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
茶叶里面富含非常多的鞣酸，鞣酸和蛋白质在一起会产生鞣酸蛋白质，能够令肠道的蠕动变慢，使粪便在肠道里面滞留的时间变长。不仅容易导致便秘，还会增加许多的有毒物质和致癌物质，损害人体的健康。
5.吃完鸡蛋后不要吃消炎药物
众所周知，鸡蛋为身体带来养生滋补的功效，所以在生活当中大多数人身体患有炎症时，都喜欢吃一几个鸡蛋来为身体带来补养效果。但是大家一定要提高警惕，在吃完鸡蛋以后千万不要吃消炎药物。
这主要是因为鸡蛋当中富含的蛋白质较多，吃多了会加重肠胃的消化负担，同时也会对于药效产生影响。尤其是消化道疾病，有腹泻症状的，更不能吃鸡蛋，否则会加重腹泻问题。
6.吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎，取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排出体内。
04阅读延伸：鸡蛋究竟每天能吃几个？
一般健康人群：每周3~6个鸡蛋，最多每天不超过1个鸡蛋，对血脂代谢有改善作用，且提倡吃全蛋，不弃蛋黄。
高胆固醇血症和心血管高危人群：每天则要少于1个蛋黄，如果吃了动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，还要减少鸡蛋的量。
蛋奶素人群，可以适当的多吃些奶类及蛋类，如果是年龄大且血胆固醇正常的人，在健康饮食模式下，每天吃2个鸡蛋是可以的。
上述1个鸡蛋是40~50g大小，差不多就是一个乒乓球大小的鸡蛋！