西红柿土豆炖牛腩，绝配、顶配、汤汁还能下面哦
秋日就是这样，一早一晚似是变了脸，怪不得小伙伴们要贴秋膘暖身。总吃些油大甜腻的，谁的胃都受不了，不吃肉吧，营养和热量又跟不上。思前想后，小编辗转难眠，终于找到这道开胃鲜亮，营养丰富的西红柿土豆炖牛腩。它不仅超级下饭，还能下面哦！传说中的西红柿牛腩面，你们懂得。
西红柿的身份可谓是奇特至极。它是蔬菜界里的水果，也是水果界的蔬菜。营养价值非常高，在蔬果中名列前茅，内含丰富的维生素与无机盐，一种水果可以满足人体一整天的供需。除了酸甜鲜美，利于开胃外，西红柿还有极高的食疗价值。具体可美容防老、防癌抗癌、缓解贫血、降低血压。牛腩富含优质蛋白和各种类别的氨基酸，能够提供人体活动所需的各种能量。此外还能补气补血，健脾安神。西红柿与牛腩搭配，相辅相成，互不干扰发挥功效。
：西红柿土豆炖牛腩
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牛腩块克、马铃薯克、西红柿克、大葱20克、姜片2小片、植物油40克、花椒粒15粒、八角1枚、香叶2片、小茴香粒2克、生抽15克、老抽5克、食用盐3克、纯净水适量、香菜叶少许。
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1、按照上述的具体要求，事先准备好烹饪过程中所需要的食材。将克西红柿洗净，剁成小块，马铃薯洗净去皮，切成小块，葱切小段，蒜切末。处理好后，放置一旁备用。
2、起锅烧油，锅中加入适量食用油，待油温升高至七成左右，将切好的葱段姜片放入锅中，煸炒一会儿，把香味炒出来。
3、香味出来后，快锅中加入事先切好的土豆丁，再加入一半量的西红柿丁，翻炒一会儿，直到看到西红柿汁析出，再加入15克生抽、5克老抽，充分翻炒，反复多次，直至均匀。
4、锅中倒入适量纯净水，将15粒花椒、1枚八角、2片香叶、2克小茴香、少许干辣椒依次放入锅中。
5、锅中加入3克食用盐，用大勺慢慢划开，直至均匀。
6、将剩下的一半西红柿丁倒入锅中，继续炖煮。
7、锅开大火，加入克实现切好的牛腩块，炖煮大约45分钟，锅改小火，再炖煮20分钟即可。
8、出锅装碗，撒上一些香菜碎以作装饰，大功告成啦。
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1、干辣椒的作用只有些许调味，提升成品的味道基调，吃不出辣味儿的，注意用量。
2、食用盐的使用量根据自身喜好而定。
3、喜欢西红柿味儿重的，可以多加一些，炒出汁来，然后大火收汁，留下精华。
4、可以适当加入一些冰糖。
5、牛腩肉块可以事先焯一遍水。
6、汤汁还可以用来煮面，传说中的西红柿牛腩面，你们懂得。
7、勤劳的小伙伴可将番茄去皮，再剁碎，然后炖烂成酱。