西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
By*长腿_河马太太*
用料西红柿个鸡蛋个盐小半勺小葱少许生抽勺耗油1勺蒜片少许姜丝少许做法步骤1、1、准备西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块、鸡蛋打液、姜丝、蒜片、葱
、、起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型翻炒盛起
3、3、起锅烧油，油温七成，转小火加入蒜片姜丝、倒入西红柿块
4、4、西红柿块炒软以后，加入少许的水，熬西红柿汁
5、5、加入生抽勺、耗油1勺、炒好的鸡蛋，翻炒
6、6、加入小半勺盐、大火收汁。撒上一些葱花，一份好吃的下饭菜西红柿炒蛋就做好啦～
小贴士Tips炒鸡蛋要快，火一定要中小火，以免鸡蛋老了。这道菜好不好吃，关键就在于西红柿的汁。所以西红柿在购买时，尽量选择皮薄汁多的。炒软以后，加一点点水，小火熬汁步骤很简单，细节需要注意一下就好啦今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以
我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。