今天小编向大家介绍一道非常美味的西红柿鸡蛋馅饼的家常做法。众所周知，番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：西红柿2个，鸡蛋3个，小麦面粉克
调料：食盐少许，小葱适量，植物油适量，白糖少许
二、西红柿鸡蛋馅饼的做法：
1.西红柿洗净，穿在筷子上，放火上烤，烤的时候不停的转动筷子。看到有皮皱起，可取下来，轻松将皮去掉（用开水烫也可以轻松去皮）
2.去皮后的西红柿，切丁
3.用滤网将西红柿中的汁过滤出来，并用勺子将西红柿中的汁压出来，这样处理后的西红柿，做馅料时不容易出汁（窍门1）
4.面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋；面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不容易破皮，还可防止汤汁从面皮中渗透出来（窍门2）
5.倒入刚才过滤出来的西红柿汁，边倒边搅拌，搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，两个西红柿的汁足够和面用的，而且用不完
6.将面揉成光滑的面团，放一边饧15分钟
7.饧面期间，我们来炒鸡蛋，把鸡蛋打入碗内，放葱花，将鸡蛋液打散
8.锅中放适量油，烧热
9.倒入刚才打散的鸡蛋液，用筷子快速的搅拌，这样可使炒出来的鸡蛋成均匀的小块；炒熟的鸡蛋放一边晾凉，热鸡蛋倒入西红柿内，西红柿被烫熟，容易出汁（窍门3）
10.接下来把面团分为几个均匀的小剂子，擀成薄薄的面皮；先擀皮再调馅，馅调的太早，容易杀出汁，不好包（窍门4）
11.将晾凉的鸡蛋和西红柿丁混合在一起
12.放入适量盐和白糖，进行调味，拌匀
13.取一个面皮放左掌心，取适量馅料放入面皮中央
14.像包包子一样，捏褶子
15.把口收紧，依次做完其余的
16.将包好的西红柿鸡蛋馅饼，褶子那一面朝下，放入饼铛中，用手压扁
17.一面定型后，翻面，煎制另一面
18.煎至两面金黄，饼的边缘鼓起来，就熟了
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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