昨天我家那位跟我反映了一下，说是过完春节咱家就没吃过饺子了，嘿，我一寻思还真是，很久没包饺子了，想吃饺子还不小菜一碟，吃完早饭就去早市买了一块猪前尖，顺便买了一斤柿子椒，准备包个猪肉柿子椒馅儿的饺子吃，大家吃过这个馅儿吗？没吃过的真的建议你赶紧试试，真的老好吃了，特别香。
其实我也是在朋友家吃过一次柿子椒馅儿的饺子，感觉真的很好吃，于是回家我就做了一次，家人也都很喜欢，从此就是保留菜谱了，今天分享给大家，有没吃过的也试试看吧！
今天的饺子皮特别q弹口感特棒，用了新买的新良家宴饺子粉，还别说不光是包装好看，主要是口感的确跟普通饺子粉不一样，吃着非常有嚼劲口感特好，而且就算饺子皮很薄，煮好了一个也不会破，喜欢吃劲道口感的饺子的朋友可以试试。
今天没用新学的挤饺子的方法，而是用了我从小就学会的捏褶子的包法，这样包的好处就是可以塞好多的馅儿进去，绝对是薄皮大馅儿，不信你可以试试哈！
我今天包完饺子特别高兴，因为今天居然皮和馅儿的配比特别合适，馅儿包完了皮也用完了，不像每次必须剩一块面团，放冰箱存几天长霉了最后还是丢了，有没有跟我同款的举个手哈！
所需食材：面粉克，猪肉克，柿子椒克，葱姜25克，酱油25克，香油25克，蚝油10克，盐5克，清水克，十三香1克。
1首先把要用的食材都准备好放在一起，如果爱吃辣的可以用尖椒做也特好吃。
2盆中先称入克面粉。
3然后分次加入克清水用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。
4面团多揉揉争取把表面揉光滑放在盆中盖上湿布醒40分钟再用。
5猪肉洗净去皮切块，我用的是猪前尖肥瘦二八开的做馅儿比较合适。
6切成块的猪肉放入德尔玛无线绞肉机的中碗里，这绞肉机自带三个不锈钢套娃式收纳碗，生熟分开不串味。
7盖好盖子放上机头用二挡把肉块绞成肉馅儿，我喜欢这种稍微带点颗粒感的肉馅儿，你也可以绞得更细些。
8把刀头取出来，切好的葱姜末放入肉馅里拌匀。
9然后再加入10克蚝油、25克酱油、25克香油和1克十三香拌匀。
10拌匀的肉馅儿看着非常有食欲吧？
11把柿子椒洗净去籽切大块。
12切好的柿子椒块放在绞肉机的大碗里。
13盖好盖子放上机头用一档点动几次把柿子椒绞成颗粒状，千万不要连续搅拌，柿子椒绞太细了口感不好还容易出汤。
14把面团分成小剂子擀成饺子皮，我偷懒了用压面机压的长面片再用一个圆模具按压的饺子皮。
15待饺子皮擀好了就把柿子椒馅儿跟腌好的肉馅儿混合在一起，加入5克盐拌匀。
16每一张饺子皮都放上调好的猪肉青椒馅儿。
17然后包成饺子，我今天没用挤饺子的方法，而是用的捏褶儿的方法包的，好看吗？
18所有的饺子都包好放在盖帘上，注意盖帘上先撒点干面粉防粘。
19烧一锅开水，水开之后下入饺子，一次不要下太多，不然开锅太慢煮得太久饺子容易破皮，水开之后点两次冷水，再开锅稍微煮会儿待饺子全部浮起就熟了，盛入盘中开吃！
小提示：
1猪肉馅儿肥瘦二八开做饺子比较香，不建议用纯瘦肉做馅儿，会发柴口感差。
2调肉馅儿时加点十三香去腥提鲜效果特别好，但是不要放多了，一小撮就够。
3饺子皮不要擀太厚了，吃着口感不好，卖相也会打折扣。