西红柿炒鸡蛋这道菜，几乎人人都会做，但真正做的好吃还是要有一定的技巧的，其实也很简单，现在就把方法分享给大家。
主料：西红柿两个，鸡蛋四个。
辅料：葱，蒜，食用油，白糖少许
做法：1、西红柿用开水烫一下去皮，然后切成小丁备用
2、鸡蛋打散加少许盐和醋搅拌均匀。
3、葱，蒜切末备用
4、炒锅上火加入适量食用油，油热加入鸡蛋液大火快速翻炒几下，两面金黄盛出并切成小块。
5、炒锅上火加入适量食用油，油热放入葱和蒜末爆香，接下来放入西红柿丁，半勺盐炒出汁，放入煎好的鸡蛋，加入一勺盐，少许白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士：鸡蛋液中加入少许醋不仅去腥，还能使煎出来的鸡蛋更软嫰，