西红柿鸡蛋挂面
在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。放辣椒、放香菜，但是真的很好吃。不信你尝尝！
原料：西红柿、菠菜、鸡蛋、空心挂面、香菜、大葱、辣椒面、生抽、盐、醋。
做法步骤：
第1步、食材准备。
第2步、西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。
第3步、我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
第4步、鸡蛋炒熟后盛出。
第5步、炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
第6步、放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。
第7步、炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
第8步、汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。
第9步、将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
小贴士：
特别适合喜欢吃辣椒的人。
来自美食天下lin悠然的作品。