西红柿中番茄红素含量丰富，番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
最近几年，有一种名字特别洋气的西红柿被吃货们纷纷推荐，吃货们纷纷称它为目前为止最好吃的西红柿，也是番茄中的贵族，它是引自荷兰的西红柿，有一个好听好记的名字“普罗旺斯”。
被称为“番茄中和贵族”自然是这颗普罗旺斯西红柿有着和普通西红柿不同的地方：
首先是身价的问题，既然有着番茄中的贵族称号，它会比普通西红柿要贵出很多，尽管如此，很多人却非常乐意买它的单，一斤普罗旺斯西红柿的价格和水果的价格相当；
源自荷兰品种的普罗旺斯番茄，以沙质多汁口感而闻名，吃起来还原了小时候西红柿的味道，不像现在在菜场里西红柿，几乎都是统一的硬邦邦，长着西红柿的样子，实际吃起来寡淡无比，从口感上来说，普罗旺斯西红柿用复古的自然口感轻易俘获了吃货们的心；
市面上的吃起来寡淡没有番茄味道的西红柿大多用人工催熟，七成熟的时候就被采摘下来；
过早的采摘自然导致口感略差，空心无籽，而且催熟后的西红柿VC含量比自然成熟的要低50%左右，所以它虽然看起来红，实际却很硬，无法用手掰开，切开后，果肉里没有多余的水分，下锅翻炒也不好翻炒出汁水，口感体验星数只有一颗星。
为什么只有普罗旺斯西红柿拥有西红柿的卓越口感？这和所有好食材都有好出生地有关，也和它秉承着自然的生长规则关系密切；
生长于陕西泾阳的普罗旺斯西红柿绝对是生对了地方的，这里地处关中平原中部，属暖温带大陆性季风气候，四季冷暖、干湿分明，黄河的二级支流——泾河滋养着这片沃土。泾阳地势平坦、渠井双灌、土肥水美，是华夏灌溉农业的发祥地，同时也是西北地区最大的蔬菜生产基地。
充足的光照，让果实糖分更容易堆积，沙土土质透气性好，利于植物的呼吸，造就了它独一无二的口感。影响西红柿生长发育的诸多要素中，水分、土壤肥力两个因素至关重要，泾阳的灌溉条件和土肥条件皆可满足它的生长需求，再加上种植经验丰富的果农在每个阶段都给予西红柿恰到好处的照料，这里的西红柿圆润饱满、内瓤沙甜。
不同于市面上西红柿七分熟时就采摘下来，普罗旺斯的生长周期较长，从一株小小的秧苗到开花结果，自然生长周期达到天左右，生长周期是普通西红柿的1.25倍，整整多了一个月，不管是口感还是营养，自然都要更优秀。
它最大的特点就是沙瓤，把皮轻轻一撕，就能看到这细细沙沙的果肉，因为经历过漫长冬季的生长，比起其它季节上市的西红柿，普罗旺斯西红柿积累了更高的糖分，内层的肉质沙甜多汁，甚至可以分辨出果肉中的沙粒感，入口即化。
刚吃下第一口就忍不住感慨：
原来西红柿还可以这么好吃！
轻轻咬一口，汁水充盈；
酸酸甜甜的汁水入嘴入喉入心；
不着声响地打动你；
它的味道
像极了小时候吃到的西红柿
现在正值普罗旺斯西红柿是新鲜上市，产地直发，从蔬菜基地到餐桌，最远不过三天的距离，想吃到这颗西红柿，戳下方链接就可以带走它了～～
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