西红柿也叫番茄。其中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。更能健胃消食，生津止渴，润肠通便。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
今天小编就和大家分享几道用西红柿做的下饭菜，简单快手还下饭。
将鱼片用盐、胡椒粉和少许的水（你也可以直接用蛋清）一起抓拿粘稠，然后裹少许的淀粉腌制15分钟，鱼头鱼骨这类直接用盐和胡椒粉腌制就可以，另外准备适量的葱姜蒜，量可以稍微多一些没关系的
主要的辅料有去皮切块的番茄，另外还放了魔芋。
热锅冷油将葱姜蒜放入炒出香味，然后加入一勺的番茄酱，放入番茄块一起炒出红汁来
接着将腌制过的鱼汤鱼骨之类放入，裹匀。烹入热水（这个是重点，热水可以去腥），接着可以放一点的泡椒（我放了少许的剁椒，都很开胃的），加入盐、料酒、胡椒粉然后盖盖煮开
接着将鱼片再一一放入，不要动哈，等鱼片开始变白色再晃动下锅子，避免鱼肉散了。最后根据自己的口味增减盐、加入胡椒粉撒点葱末就了可以。
腐竹要事先用温水浸泡，泡发了备用，然后烧开水，将腐竹放入再次煮开马上捞出来
番茄去皮，然后切成小丁备用，水芹少许切寸断，
热锅热油爆香蒜末，然后加入番茄丁和番茄酱一大勺翻炒出红汁
接着将腐竹放入以前翻炒，加少许的水，生抽，盐和糖鸡精调味，起锅之前撒入水芹段即可
比肉还好吃的一道素菜，你一定会喜欢的，试试吧。我家老公隔天都要我做一份，回回都吃精光，你也试试吧，口感比肉还好呢
材料：炸猪皮番茄鸡蛋水淀粉
将猪皮剪成小块然后用温水浸泡，泡发，番茄去皮后切成小块备用
直接将泡发好的猪皮和番茄放入锅中，加入适量的水
另外准备鸡蛋打散，地瓜淀粉加入适量水兑成水淀粉勾芡用
烧开后加入适量的盐，白醋，然后加入白胡椒粉（这个用量要多一些，汤的辣就来自这个），然后再淋入水淀粉，勾个薄芡就可以了
最后淋入蛋液，要一边缓缓倒入，一边用筷子不断搅拌形成薄而浮在汤面的蛋花，最后撒上香葱末或者青蒜末，鸡精，出锅，好美味的汤品，越喝越有食欲，越有胃口，值得这个夏天你经常来一锅。
材料：老蛏酸笋丝番茄盐香葱或者香菜少许
蛏子去沙有窍门，取肉用淡盐水浸泡2个小时就可以了。然后放入冷水锅中煮到壳张开就捞起来，洗净了，直接加入地瓜粉包裹下备用
番茄去皮然后切成小块，魔芋少许切细条
锅内直接放入适量的水，将番茄丁，魔芋和酸笋丝和笋丝水一起倒入煮开
转中火继续几分钟然后加入裹上地瓜粉的蛏肉再次煮开，并且加入盐，撒一点的胡椒粉，放点香菜末，出锅，真的超级美味，色泽好看又有食欲
材料：花菜西红柿番茄酱盐糖
做法：番茄去皮切小丁，花菜也掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟
烧开水，将花菜放入焯烫几分钟捞起来
热锅热油爆香蒜蓉番茄丁，并且加入一勺的番茄酱炒出红油
倒入焯烫过的花菜和其他的调料继续翻炒入味，出锅