山西省芮城县阳城镇出产的柿子酒，是民间传统酿造余年的历史名产。
清代名相陈廷敬在《送柿酒》一诗曰：“白芡乌菱得比伦，黄柑差似洞庭春。不辞风味清如水，一片寒光解醉人。”他将柿子比作白芡和乌菱，味道甘美，既可食用，亦可入药，其美味与名酒“洞庭春”相差无几，别看柿酒色清如水，发着寒光，当你喝其它酒醉了之后，再饮一杯柿子酒，却能解其醉意。在陈大人家中，珍贵礼物虽然很多，但唯有这坛柿子酒却勾起了他浓浓的诗情，足见柿子酒的魅力及声名之噪。
柿子酒作为阳城独特的传统烧酒，历史久远，至今仍飘洒着农耕时代的香味。阳城镇北上庄村是中条山脚下一个古老的村庄，这个村姚氏后人姚换录继承传统酿酒技术，不断创新酿酒工艺，他烧出的柿子酒，地道纯正，入口细腻，酒味醇厚，香气四溢，走上了农家宴席。刘氏后人刘建元、翟氏后人翟富建等制作的柿子酒无添加、不勾兑、纯天然，喝后不上头、不伤身，香气扑鼻。翟家村翟云周创办了江泉酒业有限公司，该公司酿造的柿子酒、屯屯枣酒制作工艺精细、用料考究、品味独特、包装精美，初具规模，被评为“市级非物质文化遗产”。
凡是品尝过柿子酒的人，都对那种酒体澄清通透、酒香清雅纯正、口感甜润细腻、回味绵长的醇厚香味赞赏有加。
柿子树既是经济林，又是风景林，冠如大伞，枝繁叶茂。春天，幼芽似箭，英姿勃发；夏日，绿树浓荫，遮阳蔽日；入秋，碧叶丹果，鲜丽悦目；深秋，漫山遍野，红叶媲枫，万物萧瑟的冬日，唯有它似一抹抹橘红挂满枝头，迎风而立，顿时让灰色暗淡的寒冬增添了几分生机。梁简文帝有诗云：“悬霜照采，凌冬挺润，甘清玉露，味重金液。”在阳城镇每个村子里都有柿树，沿山一带的北上庄、翟家、阳干柿树较为集中，它普遍生长在沟壑纵横间、山峁沟梁上、农家房前屋后。这里昼夜温差大，背风向阳，土质特殊，所产柿子、柿饼、柿子酒、柿子醋享誉盛名，上世纪七十年代，北上庄村还被列为优质柿饼出口基地。据史书记载，柿树为柿科植物，落叶乔木，在我国已有多年的栽培历史。如今在北上庄村还有年以上的柿树和整块田地里的柿树巷（行）。
明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说：“柿果柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，行涩而能收，故有健脾涩肠、治咳止血之功”。柿子酒通过发酵工艺，最大化地保留了柿果的营养成分，含有葡萄糖、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、锌等17种氨基酸和矿物质，能够提高人体免疫力，增强抗病毒的能力，故有“天然维生素”之称，具有润肺生津、清热化痰、健脾益胃、活血降压之功效。同时，柿子酒还可泡中药、暖四肢、活血通络、祛风驱寒，深受人们青睐。
阳城柿子酒制作工艺古老传统。自唐代以来，村民们每年在霜降前后柿子成熟后，除制作柿饼、柿子醋、柿子果酱外，还以柿子为原料制作柿子酒，将软柿子和带伤的柿子收集在一起，放在大瓷缸里，用自制的木制器具将其捣碎，放上酒曲搅拌均匀，密封发酵，经过四五十天后，将发酵好的原料，与保存完好的麦秸搅拌均匀，放入自制的蒸馏装置中。经过一个多小时的蒸馏，冷却便形成柿子酒。最初出来的酒叫做“稍子酒”，酒精度可达60度左右，然后就是二曲和尾子酒，味道要清淡许多，一般老百姓自己喝或送亲朋好友都会留下“稍子酒”。如果谁家酿出的“稍子酒”劲儿大，在村子里是一件非常体面的事。老百姓为了酿出好酒，图个吉利，开炉时在酒锅旁要挂一条“姜太公在此大吉大利”的红布，以求平安。
入冬后，天寒地冻，雪花飞舞，正是酿酒好时节。乡亲们沿袭过去的老传统，谁家烧酒都赶过来帮忙，挑水、晾晒酒糟子等，大伙们聚集在一块，在炉火通红的酒房内添柴搭火，谈天说地，图个热闹，等酒烧出来，左邻右舍、亲朋好友便席地而坐，开始品酒，几杯热酒下肚后，话语渐多，真是“酒壮英雄胆，不服老婆管”，在兴致勃勃中释放着一年的劳累与乡愁，别有一番情趣，成为山区冬日一景。当你漫步巷道，随处走进一家酒坊，热情好客的农民朋友都会盛情邀你喝上一杯上等的好酒。淳淳的酒香，浓浓的乡情，从山村氤氲升腾。
开轩面场圃，把酒话桑麻。阳城柿子酒历经百年而不衰，名声远扬。这一千年流传下来的民间技艺，揉入淳朴民风民俗，凝聚着老百姓的勤劳智慧。近年来，阳城沿山一带酿酒大户已发展到数十家，江泉酒业公司与酿酒大户不断创新柿子酒的酿造方法，挖掘传统技艺，更新酿酒设备，助力“红枣之乡”建设，开发出了风味独特、口感甘醇、营养丰富的屯屯枣酒，赢得了一大批新老客户。如今，无论是逢年过节、走亲访友、朋友聚会，还是红白喜事，都可尽情品尝到这种香气扑鼻的传统烧酒。柿子酒和屯屯枣酒已成为当地人生活中必不可少的一部分，体现着中华酒文化的独特魅力。
作者简介翟英杰，山西省芮城县人，企业顾问，退休干部，曾供职于企业和乡镇，被多家报刊聘为特约记者、特约通讯员，发表稿件0余篇。脚步丈量风陵热土，胸怀容装条山大河。写不够的是乡愁，赞不完的是家乡。笔尖倾吐热爱，键盘激活情思。借得九曲黄河水，留下满纸爱乡情。