相信小伙伴们都吃过番茄炒鸡蛋，也知道番茄炒鸡蛋的营养价值，更加知道小孩子特别爱吃。可是很多小伙伴们在制作番茄炒鸡蛋时忽略了这两点，所以炒出来的番茄炒鸡蛋就不美味，究竟是什么样的原因呢？今天小编将这两点跟大家分享，希望大家在日常生活中可以用得上，下面一起来看看制作方法吧！
技巧一：首先准备两个新鲜的西红柿放入一个干净的碗中，然后往碗里倒入少许的开水，将西红柿浸泡起来。浸泡的时间大概在五分钟左右，然后捞出过下凉水，之后把西红柿皮剥掉放在案板上切成小块状。
下面再另外准备一个干净的碗，往碗里打入三个鸡蛋，然后加入少许食用盐，再用筷子搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入两滴白醋，这样炒的时候就更加鲜嫩美味了。接着再次搅拌均匀放置一边备用。
技巧二：下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油再用左手摇晃锅，然后大火烧开，等油温上来后把鸡蛋液倒入锅中搅拌一下下，然后盛出锅中备用。
下面锅中再加入少许食用油，然后大火烧开，等油温上来后加入葱花翻炒出香味。炒出香味之后加入切好的西红柿翻炒出汤汁。接着往锅里加入一勺白砂糖,翻炒几下再加入少许生抽，再次翻炒几下。再把事先煎好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。最后往锅里加入少许食用盐,十三香进行调味，翻炒均匀即可出锅装盘。装盘之后撒上一层葱花，简单美味的西红柿炒鸡蛋就制作完成了。
温馨提示:西红柿一定要事先用开水浸泡五分钟去掉西红柿皮，那样炒出来的西红柿才鲜嫩美味。