大家好，我是喜欢做菜爱上网的谭妈妈，生活有了美食才会多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又来和大家分享美食了，希望大家喜欢，你们的支持就是我最大的动力。
引言：制作西红柿炒鸡蛋，想要炒出浓汤，这1步是重点，汤稠味酸全靠它。
西红柿作为我们生活里十分常见的一种食材，它凭借着自身独特的酸味，是让很多食客成为了它的忠实粉丝。而可以用西红柿做出来的美食，种类是相当的多，其中最家常最受人欢迎的，应该就是西红柿炒鸡蛋了。这是一道人人都吃过，味道酸甜开胃的下饭家常美食。
谭妈妈版西红柿炒鸡蛋一盘上乘的西红柿炒鸡蛋，色泽红亮，香味浓郁，吃起来不仅是有西红柿的酸味，还有鸡蛋的柔嫩鲜甜。那么我们在制作西红柿炒鸡蛋时，很多人往往是炒不出红色浓汤来的，所以最终出锅的美食，不管是外形还是味道都会大打折扣。所以今天谭妈妈就来告诉大家，做西红柿炒鸡蛋想要炒出浓汤的关键一步。
谭妈妈版西红柿炒鸡蛋这一步就是要将新鲜西红柿热水煮制一会，然后撕掉它的外皮。热水煮制是为了让西红柿肉变得柔软，而撕掉外皮，则是方面西红柿块在入锅翻炒时，炒出红色汤汁来。所以想要自己制作的西红柿炒鸡蛋，汤汁浓稠味道酸甜的话，将西红柿煮制以及撕皮这一步就千万不能忘哦！
谭妈妈版西红柿炒鸡蛋谭妈妈版西红柿炒鸡蛋的家常做法
食材准备：鸡蛋、西红柿、食盐、白糖
第一步：现在西红柿的顶部切出一个十字花刀来，然后起锅烧水，水开了以后，把西红柿放进去小煮一会，然后将西红柿捞出，稍微放凉后撕掉它的外皮，然后切成块状。
第二步：备好的鸡蛋全部打进碗中，想要口感更加鲜嫩的话，还可以往鸡蛋液里加入少许清水，然后搅拌均匀。这样在是鸡蛋液下锅翻炒时，里面的清水就会变成水蒸气，让鸡蛋的口感更加软软嫩嫩。
第三步：起锅加入一大勺油，中火烧到七成热以后，把鸡蛋液全部倒进锅中，看到鸡蛋液成型以后，用筷子或者是锅铲将它搅散盛出。将锅清洗干净，重新放油加热，倒入切成块的西红柿，小火不断的翻炒，直到西红柿变软出汤汁以后，就加入鸡蛋块，放进少许食盐调味以及少许白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士
1：想要自己的西红柿，在锅中翻炒时，能够出更多汤汁的话，在买西红柿时就一定要购买成熟西红柿，就是摸起来手感不硬，有一种软软感觉的，这就是成熟西红柿。
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