西红柿炒鸡蛋虽简单，想做好却不易，知道小窍门，美味可口还下饭
西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人剥皮有人不剥等等，不管怎么样，做出自己喜欢吃的口味就好。
很多人觉得西红柿炒蛋很简单随便找个人都会做，事实上的确是这样，但是要做得好吃就不是人人都会做了，那么要怎样做才好吃呢？记住这几个步骤，效果不比大酒店的差。下面我们就一起来学学吧！
西红柿炒鸡蛋
主料：西红柿2个鸡蛋2个
辅料：盐1勺糖2勺食用油适量
1，把准备好的西红柿和鸡蛋洗干净。
2，把西红柿去掉蒂部，然后用刀切成块状。
3，把鸡蛋打进碗里，然后加一点盐，用筷子搅拌均匀。
4，起锅烧油，待油温8成热时，下搅拌好的鸡蛋液。
5，在炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。
6，锅里放入少量油，油热倒入切好的西红柿翻炒。
7，西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
8，放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，然后就可以出锅装盘了。（鸡蛋打散时放过盐了）
以上就是西红柿炒鸡蛋的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过就是要注意的是炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发得太快，要小火慢慢熬出汁水来。
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