西红柿炒蛋是一道经典的家常菜，相比很多人都吃过，这道菜的做法十分简单，做好后色香味俱全，单单是看上去就让人食欲大开，它不仅是味道好，而且还有很多的营养，并且具有健胃消化，抗衰老等功效，再加上价格便宜，所以自然备受人们的喜欢。
虽然西红柿炒蛋的做法比较简单，但是却并不是每个人都能把它炒的好吃，有些人做出来的西红柿炒蛋，鸡蛋非常老，很影响口感，其实就算是再普通的菜肴，也需要一定的技巧，西红柿炒蛋也不例外，很多人在炒这道菜的时候，都会把鸡蛋直接打入锅中翻炒。
但是，这样的做法却是错误的，因为直接把鸡蛋放进锅里炒的话，如果掌控不好火候和时间，就很容易把鸡蛋炒老，所以做西红柿炒蛋，鸡蛋万万不能直接下锅，多加这1步，美味提升十倍。多加的这1步就是，先把鸡蛋打到碗里，接着按照3:1的比例加入清水。
用筷子朝着一个方向搅拌均匀，这样再下锅炒鸡蛋的话，就不会那么容易炒老了，而且美味提升十倍，下面就把具体的做法分享给大家，首先，准备好所需的食材：鸡蛋3个、西红柿2个小、葱1把、大蒜头少许、盐适量、白糖适量、食用油适量。
先把西红柿切成块，大蒜切成片，小葱切成葱花，准备一个碗，把鸡蛋打进去，再加入少量的食盐和清水，搅拌均匀之后备用，接着往锅里加入适量的食用油，当油温到达七成热的时候，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固之后关火盛出，接着往锅里再次倒入少许的食用油。
这次放入西红柿，翻炒至软后，加入少量的白糖，翻炒几下之后炒出汁水，再倒入刚刚炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀，接着加入适量的食盐，炒匀之后加入葱花，翻炒几下之后即可出锅享用，怎么样大家都学会了吗？下次再做的时候一定不要做错了哦！
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