做西红柿炒鸡蛋时，这些诀窍不能忽略，不然鸡蛋不嫩，西红柿不鲜
这一段时间鸡蛋的价格便宜了不少，婆婆听说之后就连忙去多买了几斤，鸡蛋营养好吃，但是数量多了一时半会也是吃不完的，放入冰箱冷藏的保鲜期也是不长的，所以这几天一家人是费尽了心思考虑这些鸡蛋要怎么吃呢。思来想去，我和孩子还是感觉西红柿炒鸡蛋最好吃了，隔三差五做一次，几斤鸡蛋应该很快就能解决掉了。
说到西红柿炒鸡蛋，这可是一道好吃又受欢迎的家常菜，上到老人下到孩子，相信应该没有人会不喜欢吃吧。西红柿酸甜多汁，不仅开胃好吃，还能给身体补充大量的维生素呢，而鸡蛋含有大量的蛋白质以及其他多种营养物质，据说每天吃一个就能满足身体一天对营养的需求呢。
这道西红柿炒鸡蛋不仅开胃下饭，它的做法也是很简单的，不过不同的人做出来的味道也是不一样的，有的人做的好吃，有的人做的味道和口感就差多了。由此可见，做这道简单的西红柿炒鸡蛋也是需要小诀窍的，今天呢，小编就和大家分享2个不能被忽略的小诀窍，希望能够帮助大家。做西红柿炒鸡蛋时，这些诀窍不能忽略，不然鸡蛋不嫩，西红柿不鲜。
做西红柿不能忽略的2个诀窍：
1、西红柿洗干净以后，不要直接切块下锅炒，记得一定要用热水烫一下，撕掉西红柿的外皮，然后再切块下锅。因为西红柿去皮后更容易炒出酸甜浓郁的汤汁，只有把这些汤汁翻炒出来，最后做出来的整道菜才会好吃。
2、鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液的时候，一定要记得把鸡蛋打的均匀一些，并且打匀后的鸡蛋液中一定要加入适量清水。因为只有这样做，炒出来的鸡蛋才会口感好，并且还是又滑又嫩的。
所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、清水、食盐、食用油、热水
步骤一：西红柿放入清水中洗干净，葱剥皮洗干净切碎。
步骤二：在西红柿上面划十字，用热水烫一下，撕掉外皮切成块。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。
步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。
步骤六：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，然后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后即可盛出装盘食用。
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