西红柿炒鸡蛋跟醋溜土豆丝一样，都是我们生活中常吃的一道菜，不仅仅是因为它做法简单，其实西红柿炒鸡蛋的营养也是很丰富的，做得好了也是百吃不腻的。
之前分享过西红柿炒鸡蛋好吃的做法，今天再分享一个更为简单的做法，味道也很好，主要是西红柿本身的味道就很惹人爱。这次这个西红柿炒鸡蛋不用打散蛋液了，是不是简单了一点?
一个西红柿，2个鸡蛋，适量葱花。
：1、西红柿洗净切小滚刀块，装入盘中备用，一根小葱切葱花，装入碗中备用。2、炒锅中加入适量食用油，用手端着炒锅把手晃一晃，让锅内侧均匀的沾上一层食用油，然后磕入两个鸡蛋，用铲子翻炒鸡蛋，然后倒入西红柿翻炒，直到炒出西红柿汤汁，然后加入一勺食盐，一勺生抽，翻炒均匀后加入一碗水，盖上锅盖开中大火煮。3、煮至西红柿变软些，汤汁颜色微红即可关火，盛出撒上适量葱花。
：这里炒鸡蛋时开中火炒，下入西红柿后开中大火炒，加入清水后大火煮，现在的西红柿跟过去的品种不一样，都是很硬的那种，如果不煮一煮，汤汁很难出来，吃在嘴里，西红柿也是硬硬的，口感不好。西红柿炒鸡蛋没有放味精、鸡精、蚝油，主要是这几种调味品种都含有谷氨酸钠，谷氨酸钠有提鲜的作用，而鸡蛋里面的谷氨酸钠含量非常丰富，没有必要再添加了，再有，加入鸡精和味精会破坏鸡蛋里的营养成分，使这道菜的营养价值大打折扣，从健康角度讲，甚至还会给身体健康带来负担，所以不建议添加鸡精、味精等含有谷氨酸钠成分的调味料。