今天给大家介绍一道家常菜“西红柿炒鸡蛋”，很多人经常做不好，不是淡就是咸，今天小编教给大家正确做法，鲜嫩好吃。做法非常简单。
具体做法如下：
第一步：把西红柿清洗干净，然后把西红柿蒂去掉，在西红柿划上十字刀花，准备一盆开水，把处理好的西红柿放入盆中，这样容易去皮。
第二步：准备一个干净的碗，打上三个鸡蛋，然后用筷子充分搅拌均匀备用。
第三步：西红柿用开水烫好之后，把西红柿的皮剥掉不要，然后改刀把番茄切成滚刀块备用。
第四步：准备生蒜切成蒜末备用。
第五步：起锅烧热，倒入适量凉油，把打散的鸡蛋倒入锅中，然后用勺子稍微搅动一下，炒嫩之后倒出盘子里备用。
第六步：继续倒入适量油，倒入生蒜，炒出香味，然后放入切好的西红柿，开大火翻炒均匀，然后倒入一点清水，再接着撒上盐、鸡精、白糖继续翻炒几下。
第七步：翻炒几下后，把炒好的鸡蛋倒进去，用勺子把鸡蛋捣碎，继续翻炒几下，让鸡蛋把西红柿汁液都吸收进去。
第八步：最后倒入几滴香油翻炒几下，撒上性感的葱花，美味即成。
这就是西红柿炒鸡蛋的正确做法，喜欢的朋友可以试试，希望大家能够提出宝贵意见，多多指点。