这才是西红柿炒鸡蛋的最正确做法，既传统又经典，味道是真的好！番茄营养，滑蛋柔嫩，酱汁酸甜，起锅前淋上少许巴萨米克醋~增添风味层次，开胃好下饭。
番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）
食材：
鸡蛋4颗、牛番茄(切滚刀)2颗、洋葱(切细丝)1/4颗、青葱(切花)少许、巴萨米克醋少许、橄榄油3大匙
茄汁：
番茄酱3大匙、砂糖2小匙、清水80cc
做法：
1.取一炒锅，锅内加入2大匙油，转中火。
2.鸡蛋加入1/4小匙盐、1大匙清水打散拌匀倒入。
3.将蛋煎至蛋液不流动后盛出。
4.续原锅，加入一大匙油、洋葱、番茄及葱花炒香。
5.加入茄汁材料翻匀，改转大火将番茄烧软(可用锅铲稍微按压番茄，帮助快速受热)。
6.倒回鸡蛋炒至均匀吸附汤汁。
7.淋入适量巴萨米克醋增添风味层次。
8.关火，撒上葱花增色，即完成料理。