大家好！我是小个子，今天和大家分享西红柿炒鸡蛋，鸡蛋含有蛋白质、钙、铁等营养成分。鸡蛋性平、味甘、具有滋阴润燥、养心安神的功效。西红柿含有苹果酸、糖类、胡萝卜素、维生素C等营养成分。西红柿与营养丰富的鸡蛋搭配食用，能促进小儿食欲，帮助消化。
西红柿炒鸡蛋
原料：西红柿、鸡蛋
调料：食用油、盐、大蒜、小葱、生抽、鸡精
做法:
1.首先将洗净的西红柿打成十字花刀，然后用开水烫一下，便于去皮，先烫2分钟。
2.大蒜切成蒜片，小葱把葱白和葱绿分开，分别切成葱花。
3.烫过的西红柿去皮，改一下刀，切成小块。
4.碗中打入鸡蛋，加少许食盐，搅成蛋液。
5.起锅烧油，油热之后把鸡蛋液倒进去，蛋液定型之后，用铲子分成稍大一些的鸡蛋块，铲出备用。
6.锅里重新放油，加入蒜片、葱白爆香，加入西红柿翻炒，加点生抽翻炒均匀，炒出汤汁，加入鸡蛋块翻炒均匀，裹上汤汁，少加一点清水用来煮出汤汁。
7.煮出汤汁之后加盐、鸡精，炒匀融化调料就可以关火了。
8.盛入盘中，撒上葱绿就可以了。
爱生活、爱美食，随心而做，做得不好请见谅！嘻嘻，喜欢我的文章请点