本来打算用猪肝菇炒丝瓜的，但打开冰箱时临时改变了主意，准备加入鸡蛋进去。鸡蛋是平民的滋补品，它营养丰富，特别是它富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等功效，特别是家里有老人孩子要吃点。现在丝瓜应该是很少见了吧，过了这个季节就吃不到当季的丝瓜了，超市里面卖的都是大棚蔬菜，肯定没有现在的丝瓜好吃，而且现在的丝瓜便宜，再不吃就买不起了。这道猪肚菇丝瓜炒鸡蛋，做法简单，五分钟出锅，但色香味俱全，鲜香又美味。吃1盘它相当于5个柚子，8个柿子，9个橘子，不吃就亏大了！推荐给你们，喜欢收藏点赞支持谢谢哦！
猪肚菇丝瓜炒鸡蛋
By斯佳丽
配料：
鸡蛋3个、猪肚菇克、丝瓜1根、姜蒜1小碟、油盐适量
烹饪步骤：
1.碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用；
2.热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎；
3.待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；
4.热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
5.放入猪肚菇进去煸炒；
6.煸炒猪肚菇微微发软时，放入丝瓜进去翻炒；
7.加入适量的高汤或者水，煮上两分钟后加入适量的盐调味；
8.倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末；
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、丝瓜能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。味甘微苦，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。2、一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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