我们每天都离不开家常菜，吃多了外卖，才知道家常菜才是最香的，今天就教大家一道简单的家常菜但是却是下饭王，材料便宜也就2块钱，保证在家里上桌就抢光。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
元蘑炒青椒
配料：
元蘑20克、柿子椒1个、胡萝卜1根、花生油适量、精盐适量、葱姜适量、五香粉适量、味极鲜酱油适量、蘑菇粉适量
烹饪步骤：
1.备齐材料
2.元蘑温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下
3.胡萝卜去皮洗净切片，青椒洗净切块，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入胡萝卜片翻炒
5.加入青椒、元蘑翻炒
6.加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味
7.出锅。
烹饪小贴士：
选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。另外，柿子椒可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的、好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，四个爪的口感好。顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。青椒有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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