甜椒又名菜椒、灯笼椒、柿子椒，富含丰富的维他命C和B以及胡萝卜素，常食用甜椒可抗白内障、心脏病等疾病，甜椒比较适合生吃，一般拿它来蘸酱吃，但很多朋友都不喜欢生吃，所以今天给大家分享甜椒的一种最家常的做法：甜椒炒鸡蛋。
做甜椒炒鸡蛋需要用到的食材非常单一，几个甜椒搭配两三个鸡蛋便可做出味道不俗的家常菜，下面把具体步骤分享一下。
一、甜椒用手掰成小块洗净，鸡蛋打散，锅中放少许油先把鸡蛋炒熟盛出备用
二、锅中倒入适量油，油开后加葱花炒出香味，然后加入甜椒爆炒，加适量蚝油、生抽，然后把炒好的鸡蛋倒入翻炒片刻，加适量的盐调味即可，可根据实际情况决定要不要放盐，因为蚝油生抽本身就有咸味。