导语：鸡蛋作为一种营养价值比较丰富的食物，深受大众的喜爱，而且鸡蛋也比较容易消化，对人体来说适当吃鸡蛋有着众多的好处。
在鸡蛋中有着人体所使用率非常高的优质蛋白质，同时也能够帮助人体更好的增强大脑的发育。除此之外在鸡蛋中的卵磷脂也比较丰富，能够很好的帮助人体降低胆固醇。
01鸡蛋中含有什么营养成分？
1.含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质。
2.在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料。
3.富含有维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
02吃鸡蛋对人体有什么好处？
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.预防动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋，来防止动脉粥样硬化做实验，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.增强人体饱腹感
鸡蛋除了能为人体补充所需蛋白质以外，还能延缓胃部对食物的排空速度，有助于增加人体饱腹感。而其中含有的脂肪和蛋白质，能保持人体能量的平稳供给，进一步提升人体肠胃的饱腹感。
5.具有防癌作用
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
03吃完鸡蛋后，尽量不要吃以下几种食物，不妨看看你吃过吗？
1.茶水
很多人会在饭后喝茶来减轻油腻的影响，但在吃鸡蛋后喝茶是一种非常错误的做法，尤其是饭后。
首先，茶含有更多的单宁酸，与鸡蛋中的铁元素结合，会形成许多沉淀物，刺激肠胃，影响营养物质的吸收和消化。
茶叶中的一些生物碱也会抑制人体吸收钙的功能，加速钙的流失，并诱发骨质疏松症。
2.豆浆
豆浆和鸡蛋有丰富的营养价值，单独食用它们对身体有益。豆浆中还含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清中的卵清蛋白结合在一起，很容易阻碍身体对营养物质的吸收，降低两者之间的营养价值。因此，不建议食用鸡蛋后立即喝豆浆。
3.柿子
柿子是一种常见的水果，味道香甜可口，深受人们的欢迎。成熟的柿子没有酸涩的感觉，这种甜味使人们在吃了一个之后想要再吃一个。
吃柿子时最好不要吃鸡蛋，两种食物同时食用后，柿子中的单宁酸会影响蛋白质的吸收，形成胃肠结石，影响健康。
4.不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多女性都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
5.避免在吃鸡蛋后吃鳖肉
鳖肉不能在吃鸡蛋后食用，否则会导致中毒，这也是吃鸡蛋的禁忌之一，一定要注意！
除此之外在吃完鸡蛋后，兔肉和鹅肉也不能吃。
李时珍曾在《本草纲目》中写道：“鸡蛋和兔肉会导致腹泻。”这主要是因为鸡蛋本身又甜又冷，而兔肉和鹅本身又甜又冷。两者都含有一些生物活性物质，一起吃会产生反应，这会刺激肠胃，因为会出现腹泻。
6.蜂蜜
蜂蜜可以滋润肠道，但不能用鸡蛋滋润皮肤。
鸡蛋汤中的蛋白质会与分泌的糖结合，然后形成胆固醇或葡萄糖。因此，如果两者一起食用，营养物质将不容易被人体消化和吸收。
04生鸡蛋营养更丰富吗？
许多人认为生吃鸡蛋易消化、营养好，其实恰恰相反。生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。
经营养学家测定，吃3个生鸡蛋所获得的营养与吃2个熟鸡蛋相当。因为生鸡蛋的吸收率只有60％左右，而熟鸡蛋的吸收率却能达到90％以上。
鸡蛋里随时都可能有病原体侵入，食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
05盘点鸡蛋正确的吃法
1.煮鸡蛋，煮鸡蛋时要先把鸡蛋清洗干净，然后再放入冷水锅里煮鸡蛋，开锅后煮3至5分钟即可，不可煮的时间过长。
2.蒸蛋，一个将鸡蛋打到碗里，打散后，放适量盐，少许猪油，连碗一起上锅蒸（8分钟左右，看什么碗）。不要用隔热的碗，蒸不熟蛋。
3.摊鸡蛋，用中火油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口绕圈倒入，并迅速填满孔隙。用大火会损失过多营养，而用太小的火会延长加热时间，让鸡蛋发干。
4.炒鸡蛋，鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
06一天吃几个鸡蛋最合适？
一天能吃几个鸡蛋的问题，不是一个特定的答案，是根据人的体质，年纪和所做的工作有一定的关系。
比如说青少年长身体的时候，一天可以吃1到2个鸡蛋，这样的话对成长发育是有一定好处的。但是对成人来讲，如果是脑力工作者，每天需要大量思考的去动脑筋，做一些工作的话。需要的营养会更加丰富一些，所以说一天可以吃2到3个鸡蛋是没问题的。
另外，对于老年人来说，如果胆固醇和甘油三酯都偏高的话，建议一天要保证在一个鸡蛋以内，以免诱发高脂血症的发生。#爱乐养生指南#