入夏这菜我一周吃3回，2元一斤维C高，买来轻松一炒，简单鲜美，超下饭
夏至时节，天气越来越热，上蒸下湿，很多人解暑一味贪凉，不知不觉吃下很多寒性食物，无形中对脾胃造成了一定伤害。
而且，夏季是最湿润的季节，雨水量大，潮湿闷热的环境下，加之不恰当的饮食习惯，难免加重了体内湿气。
此时，不妨吃点柿子椒，柿子椒对于不能吃辣椒的人是个巨大的福利。虽然柿子椒味道不辣，但是其也含有独特的辣椒素，不仅可以养阳益气，也具有散寒祛湿的功能，对健康大有裨益。
柿子椒作为椒类的一种，很多人认为柿子椒是个配料，事实上，柿子椒还是蔬菜界的“维生素C之王”，其维C的含量也是西红柿的3.5倍，跟草莓还有柠檬的维C含量差不多，在蔬菜中遥遥领先，首居第一。
柿子椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，因此就算加热，维生素C也不宜流失，可说是相当有效的成分。平时可以多给家人吃一些柿子椒，补充维C，提高免疫力。
食谱：彩椒牛肉
食材：牛里脊克，红甜椒半个，青甜椒半个，黄甜椒半个。
调料：蚝油一大勺，料酒一勺，淀粉一大勺，味极鲜酱油一勺，蒜5-6瓣，胡椒粉3克，盐适量，食用油适量
做法：1.牛里脊用清水洗干净，用水泡10分钟去血水，要先顺着牛肉的纹理片薄片，然后再横着切成条，调入蚝油、胡椒粉、料酒，料酒可以多加些，稍稍没过牛肉，让牛肉丝吸足水分，炒好也会很嫩的。
2.腌好的牛肉，加少许食用油，淀粉拌匀腌制十五分钟，这样会锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫰
3.红甜椒、青甜椒、黄甜椒切丝。
4.锅里放少许底油，放入牛肉丝迅速划散，变色即盛出，翻炒的时间一定不能长，不然牛肉就老了。
5.另起油锅，入彩椒丝翻炒
6.倒入煸过的牛肉丝，稍翻炒，加味极鲜酱油和盐调味，翻炒均匀即可。
烹饪tips：1.腌牛里脊时淀粉不要太多，否则黏糊糊的会影响口感。
2.腌好的牛肉下锅前加一勺食用油能起到保湿且润滑的作用，这样会锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫰