青椒是一种非常常见的食材，它主要作为一些配菜存在于日常的饮食中，可以说是随处可见。但是作为一种蔬菜，青椒也可以作为一道主菜。不仅营养美味，还健康！一道好吃的青椒，不仅可以增进食欲，还可以在菜单中多增加一道美味佳肴！但是一般我们都不会用青椒作为主菜。这是为什么呢？因为青椒一般都被我们当作一种调料使用，所以啊我们常常忽略了它本身就是一种非常好的蔬菜！那么，今天就为大家带来简单易学的青椒做法吧！教您这样做青椒！好吃不辣，孩子喜欢，每次做了都要抢着吃！一起来学习一下吧！
青椒榨菜香干
By籣草児
配料：
五香豆干克、榨菜克、花生油15克、精盐1克、柿子椒克、蒜20克、生抽3克
烹饪步骤：
1.准备好青椒、榨菜、五香豆干。
2.青椒、豆干、榨菜洗净，切成丝。
3.豆干入油锅煎至酥脆，盛起备用。
4.青椒入无油锅煸软。
5.加入适量盐，炒匀。
6.青椒拨一边，倒入食油，爆香蒜瓣，炒匀青椒。
7.倒入豆干，炒匀。
8.加入榨菜，炒匀。
9.淋入少许生抽，炒匀。
烹饪小贴士：
1.青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。2.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。3.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
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