首先把西红柿打上十字花刀，然后放在一个空的盆子中，倒入适量的开水,把西红柿洗个热水澡，用筷子翻拌一下，使西红柿的八方受热，均匀烫至十秒钟左右。
然后再拔掉西红柿的外皮，在家住嫌麻烦，不扒皮也可以吧，玩皮吃起来口感会更好，然后再从中间切开,再用刀切掉西红柿里面的应心，然后再切成滚刀块儿，切好以后装入碗中备用。
再取一个空碗，打入三个正儿八经的母鸡蛋。再用筷子搅拌均匀，放在一边备用，点火，锅内放入适量的食用油，油温烧至五成热时，将鸡蛋倒入锅中，再用勺子轻轻地把鸡蛋向前推动，让鸡蛋慢慢的凝固一面，煎至定型后，再来个大翻锅煎制另一面，锅要不停的翻动，这个时候鸡蛋很容易煎糊，鸡蛋煎老一点，吃起来会更香。
煎好以后倒入漏勺，控干油分，另起锅放入少许食用油，再把切好的西红柿倒入锅中,用勺子不停的搅动，炒出西红柿里面的汤汁，完全炒出汤汁后，再加入食用盐一勺，切记千万不要放鸡精或味精，这样原汁原味会更好吃。
再把煎好的鸡蛋倒入锅中，迅速用勺子搅拌均匀,使鸡蛋的表面均匀的裹满汤汁，大火翻炒个下,起锅盛入盘中.
最后再撒上迷人的小葱花，再加西红柿炒鸡蛋，你就像我这样做，营养好吃又下饭，你学会了吗,如果这道西红柿炒鸡蛋做的你还满意的话,请在评论区扣个支持回顾一下，感谢大家了。