你知道家的味道吗？就像是一道菜，你看着它脑海里就会浮现家人的样子，或者是你吃到一道菜，就能想起妈妈做的菜的味道一样。说明这道菜已经触动了你的心弦。像杞明我就不是一个能经常回家的人，在外地一个人住，一个人吃饭，因此不想做饭，老是叫外卖。但是我们不知道的是，外卖干不干净？现在就让我们动起手来，学学这道酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋吧。
西红柿炒鸡蛋每个人都有每个人的做法，而且每个人的口味不一样，因此做出来的西红柿炒鸡蛋各有各的味道。我不知道大家是先炒西红柿还是先炒鸡蛋，有一部分人习惯将西红柿和鸡蛋放在一起炒；还有一部分人就习惯先把西红柿炒好，再来炒鸡蛋；还有一部分人则习惯先炒好鸡蛋再来炒西红柿；而再有一部分人则习惯分开了炒。我虽然不知道大家的做法，但是我想分享给大家的是一种最普通的做法，我是把西红柿和鸡蛋分开来炒的，如果你想详细了解的话，请跟随我的脚步，一起来看看吧！
众所周知，西红柿是含有许多维生素的蔬菜，当然，它也可以被当做水果生吃。我身边有很多人生吃西红柿她们觉得很不好吃，喜欢吃熟的。我知道也有一些人喜欢吃生的，而不喜欢吃熟的，这与个人喜好有关，咱也不能强求。西红柿中含有的维生素c，可以帮助我们皮肤新陈代谢，淡化脸上的斑点，晒后修复有很好的帮助，而且西红柿可以促进肠胃消化，还可以保护我们的心血管，保护心脏，这样咱们的免疫力就能提高了。
据可靠数据显示，一个正常的成年人一天吃两到三个西红柿就能维持一整天的维生素C的需要。所以多吃西红柿还是有好处哒。
关于鸡蛋的营养，在文章中我们已经讲过了，因此在这咱就不在详细讲了。现在让我们准备食材，开始制作西红柿炒鸡蛋吧！
食材：西红柿、鸡蛋、油、盐、酱油、鸡精、生抽
准备工作：将西红柿拿出，洗净，去皮，切成小块的（切的块可以根据自己的喜好来确定，杞明喜欢小块的，我就切成小块的了），放在一旁备用；鸡蛋拿出打碎在碗里，打散，放置在一旁备用。
1、将锅烧热，倒油，倒的油可以遮盖住锅底就好了，鸡蛋很吃油，因此要比平常多到一点，但是不要太少也不要太多，还有一点就是倒油时锅里千万不能有水，否则油会飞溅出来。
2、在油烧至八成热的时候倒入鸡蛋液，大概看到锅里冒白烟就大概差不多了，将鸡蛋液煎熟。
3、鸡蛋液煎熟后铲碎，再翻炒几下，炒至金黄色后出锅，记住不要放调料。
4、如果锅里有油的话就不要倒油了，没有了油的话还是需要到一点油，将刚刚去皮切好的西红柿倒入锅中翻炒。
5、将西红柿在锅中翻炒，炒软之后放入我们刚刚炒好的鸡蛋，可以适当的加一点水，这时可以加调料，加入少许盐调味，少许酱油调色，少许鸡精提鲜，继续翻炒。
6、将两种食材炒拌均匀之后，出锅，撒上一点葱花，这样，一道色黄色与红色完美搭配好的西红柿炒鸡蛋就做好了。
这道菜酸酸甜甜的，很是开胃，适合大众的口味，家里老人和小孩相信会喜欢这道菜的，相信大家看完这个步骤，一定也觉得西红柿炒鸡蛋这道家常菜很简单吧，这道家常菜可是非常受欢迎的，如果你看懂了的话，那就开始来做吧！如果你还没看懂的话，那就再来看几遍吧，我相信你会把这个西红柿炒鸡蛋做出自己的味道的。因为西红柿炒鸡蛋在国人眼里，是不可缺失的存在。大家有没有口水直流三千尺呢，一起来做吧！
杞明说：
1、大家在挑选西红柿时一定要选择色泽鲜亮，个头饱满，最好是选择带蒂的，如果可能的话最好去菜市场买，因为超市很多都是存货，菜市场很新鲜，更新很快。西红柿挑选要选红的，这样含的维生素很多。这一步很重要，关于到西红柿炒鸡蛋的口感。
2、再加调料方面，可以在炒西红柿时加一点糖，加糖的多少依照自己的喜好而来，加糖之后会更酸甜一点，口感更好，我不知道大家喜欢不喜欢，但是我非常喜欢加糖吃。但是糖对于一些患者来说还是不能吃的，因此，我们要根据自己的实际家庭情况来决定到底要不要加糖。加糖之后，这道菜的口感会更丰富，在可以的情况下，大家还是可以去尝试一下的，味道非常不错，杞明已经帮你们试过了，很棒，是我喜欢的味道。
3、最开始倒油的时候一定要保证锅里是没有水的，否则油会溅出来，而且溅在手上或者脸上很痛，杞明以血的教训告诉你，就算锅里有水，最好一定要用抹布擦干净或者是在灶上把水烧干，然后再倒油。倒油时锅里千万不能有水。
4、在鸡蛋液打散时需要加一点盐调味，还有加一点生抽或者是柠檬汁去腥。我周围有个朋友会在鸡蛋液中加水，说这样可以使炸出来的鸡蛋更嫩一点，但是我不喜欢加水，我喜欢光是鸡蛋液煎。加水煎出来的鸡蛋会更蓬松，但是不加水煎出来的鸡蛋更实在。
5、西红柿去皮也是个复杂的活具体步骤：将水烧开，然后将西红柿底部切一个十字，然后将其用筷子插着放入开水中，烫大概十秒钟之后，立刻放入冷水中，水一定要没过西红柿，利用的原理其实就是热胀冷缩的原理，将西红柿的皮剥落，其实西红柿剥不剥皮都没关系，但是不剥皮影响口感，也不好看，在家里来客人时还是需要剥皮的，毕竟吃了西红柿还要再吐皮确实有些不妥。
6、炒菜出锅时，鸡精可加可不加，鸡蛋本来就很鲜美，可以根据个人喜好来加了。