我叫翁俊凯
一名土生土长的永康人
同时也是一名资深吃货
春吃芽，夏吃瓜
秋吃果，冬吃根
现在，正是吃柿子的好时节
偷偷告诉你
永康鼎鼎大名的方山柿
已经红遍山头啦
深秋时节，浙江金华永康市舟山镇大路任村满山满野都披上了金黄的外衣，一树树果实累累的方山柿，自然、盈实，透着喜气，形成了一种特有的韵味。
吃货必备的“方山柿”
方山柿味道清甜、汁液醇浓，因其富含维生素、氨基酸、蛋白质等，成为柿子中的上品。
舟山镇作为著名的方山柿产地，有着上千年的栽培历史，连续三年拿下浙江省农博会金奖。
大路任村、新楼村、山坞村等18个村多户村民家家户户种有方山柿。每到这个季节，我和我的吃货小伙伴们就会来到这儿，体验采摘乐趣，品尝最美味的方山柿。
这不，果农任振韶跟我们说起今年的好收成，笑得合不拢嘴。
任振韶
今年我家方山柿产值有多吨，你们想摘多少就摘多少！多亏山上柿子园装了排灌装置，现在就算遇到降水少的年份，也不用担心产量了！
对于等了一年已经馋涎欲滴的我，此刻只想说一句，“有柿吃时直须吃，莫待无柿空望枝！”因为两年前，我就差点遇到这样的“困境”……
两年前，这件事让吃货们着急跳脚
记忆中，年的夏天雨水特别少。当年11月，我们像往年一样，来到任振韶的果园。刚到，老任就迎了上来。
任振韶
你们今年差点就吃不上这么好吃的方山柿了。
我内心一惊：对于吃货来说，这个季节，吃不上一颗好柿子简直可以说是一种煎熬！
后来，在老任的叙述中，我才得知，那年7月，连续数十天没有降水，对于这个季节最需要水分补给的方山柿来说，这可以说是致命打击了。
任振韶
那段日子，我是整夜整夜地睡不着觉。每天都在想，这个问题要怎么解决。如果放任下去，今年的柿子肯定就没收成了。但是如果人工灌溉的话，60多亩地，要找工人，成本太高了。
当地供电公司台区经理程卫士听说这个情况，主动上门了解情况，并建议村民安装排灌设备。
随后，程卫士和同事一起跑现场，一遍又一遍地修改方案，再赶到果园做工程，光是这大路任村多亩的果园，他们就走了不下5遍。
随着问题的解决，那一年秋天，柿子园也像往年一样，迎来了丰收，远远望去，大路任村的山上，一片金黄！
方山柿的“72变”
这几年，有了电气化助推，丰收的果农们纷纷做起方山柿产业深加工的文章，烘制柿果干、柿饼，酿制柿子酒……
要知道，以前做柿饼，靠的都是自然晒干，一般做一批柿饼，常常要花上二三十天。如果遇上雨水多，就很麻烦。
而现在，果农们有了这些电气化设备，做柿饼就只要2天工夫。
这几天，我还去体验了一把怎么做柿饼。
这第一步，就是给这些圆润饱满的方山柿去皮：把一个个金灿灿的果实排放整齐后，一起放入烘箱烘烤7-8个小时，再拿出来软化。柿子失去了水分后，变得软软的，这个时候，我们就可以用手把柿子捏成扁扁的饼状。
但你要是以为一次烘烤，柿饼就做成了，那可就错了！果农们做柿饼，往往需要重复多次把它们放入烘箱、再拿出来软化，直到柿饼变得外硬内软，表面结有一层白色的糖霜后，制作才算完成。
柿饼出炉，舌尖品尝到柿饼独有的香甜，唇齿之间感受到食物的软糯，感觉人生都被治愈了！
老任告诉我们，在方山柿丰收的季节里，果农们生产需要的电动机、烘箱、真空包装设备每天都要忙碌到凌晨才收工。
吃货福利来了
如此美食，要一起分享！今天小e就要给吃货们送福利！
只要在留言区说说你最爱吃怎样的柿子，入选精选留言并获得点赞最多的前10位粉丝，就可获得老任家的礼盒装柿饼1份！
留言截止时间至12月3日中午12:00，获奖名单会在当天推文中公布~请及时