别听据说，听专家说
又到了吃柿子的季节，该我们大口享受香甜诱人的美味了。最近我们家就买了不少脆柿子，每次吃的时候，两个孩子都会跟着吃。
然而，最近有朋友发来一篇文章，还是一个「医生」写的，文章中说一个孩子吃柿子结果导致肠坏死，好不容易才保住了命。
而早在之前几年，网上也一直流传着消息说称，一个三岁的小女孩，因为吃柿子不当，导致胃结石，最终把命丢了。
一个柿子就能令人致死，是真是假？这其中又有什么原因呢？到底还能不能给孩子吃柿子？今天我就来跟大家聊聊柿子。
柿子到底有什么问题？
之所以说柿子会导致安全问题，主要原因是因为它含有——鞣酸。鞣酸到底是什么东西？
鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中也都有丰富的鞣酸。
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在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫胃柿石，并造成胃部不适。
那么，这是不是意味着，我们就不能吃柿子呢？
到底能不能吃柿子？
其实，柿子中的鞣酸并没有大家担心的那么恐怖。
首先，不同柿子，鞣酸含量差异大。
不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在0.4%～4%之间，相差可达十倍。当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多，但熟透后鞣酸就很少了。
判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。所以，如果柿子很涩，说明鞣酸含量越高。
其次，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。
其实，商品化的柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。毕竟如果味道太涩，消费者也不买账。只要经过脱涩处理的，鞣酸的含量就很低，不用太担心会导致结石，可以放心买。
不过，需要提醒大家，如果你自己去一些山上摘柿子，或者买一些所谓自家种植的柿子，那就很可能没有经过脱涩。
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我家就种了几棵柿子树。十一回家的时候看到柿子都长得很好，我就摘了几个，虽然外表看上去都黄里透红，但是还很硬，口感也很涩。这种就最好不要吃了。
怎么办呢？我就摘下来放了一段时间，等柿子彻底熟透再吃的。熟透后又甜又软，可好吃的。
所以，柿子中的确可能含有鞣酸，但是，只要是买的正规的柿子或者完全成熟的柿子，鞣酸都很少，也是可以放心给孩子吃的。
柿子的那些禁忌传说，都是真的吗？
由于柿子中的鞣酸，民间也流传着很多关于吃柿子的禁忌，比如空腹不能吃柿子、柿子不能和螃蟹、牛奶等一起吃。到底能不能信呢？
?空腹不能吃柿子？
如果是鞣酸很高的柿子，确实有风险。但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会有问题的，还是可以放心吃的。
不过，小孩子的胃肠功能通常偏弱，空腹时吃柿子可能容易出现不适。这个你就要注意观察孩子吃柿子后的反应，如果吃完后表示有不舒服，那就不要给孩子吃了。
?柿子不能和螃蟹一起吃？
之所以说不能喝高蛋白的食物一起吃，是因为鞣酸高，容易和蛋白质尤其反应产生沉淀、导致结石。
但说柿子不能和螃蟹等高蛋白的食物一起吃，都是杞人忧天。因为，只要食用的是经过脱涩处理的柿子，鞣酸很少，这点鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀。
所以，柿子可以和螃蟹一起吃，跟酸奶、牛奶、鸡肉等等一起吃都可以。
如何放心给孩子吃柿子？
柿子其实是一种很好吃的水果，我们可不要因为一些谣言而让孩子错过这么好的美味。
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如何放心地给孩子吃柿子呢？主要注意几点：
1.商业化的柿子基本都有经过脱涩处理，鞣酸并不高，只要不会觉得难受，都可以放心吃。
2.不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩。
3.未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要空腹吃，尽量等到成熟之后再给孩子吃。
4.胃酸分泌过多及胃动力不好的孩子，或者患有胃溃疡等胃部疾病的孩子，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。
5.如果食用柿子后，经常会感到胃部不适，医院检查治疗，以免病情加剧。
阮老师有话说
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