大家好，我是你们的好朋友岚姐，今天我又带着美食来找大家了，是不是很期待啊！今天小编跟大家聊一聊传统小吃柿子饼，秋天赏红叶，吃柿子似乎成了标配；每年的这个时候，柿子就会沉甸甸地挂满枝头；不管小孩还是老人，都非常喜爱它那独特的口感，吃起来甜糯甜糯的；那街头上卖的柿子饼，相信大家都吃过吧，小编可是它的忠实爱好者，今天就给你们带来福利，教你们在家也能制作，看完别说你还不馋！
柿子说到柿子饼，小编小的时候就爱上它了，软软的口感，甜甜的味道，让人无法忘怀！它也是著名传统的中国小吃，它的营养价值是很高的；吃过柿子的小伙伴们一个也都知道，新鲜的柿子里含有大量的水分和葡萄糖等，当它晒制成柿子饼的时候，水分也会被慢慢蒸发掉，果肉里面的果糖会慢慢渗透到表皮上，但是具体的制作步骤到底是怎样的呢？别急，小编慢慢跟你们说。
柿子饼做好香甜软糯的柿子饼，关键的一步就是挑选适合的柿子，不是所有的柿子都可以拿来加工成柿子饼，接下来小编给你们分享一下如何挑选合适的它，一定要认真看。
①：我们要挑选果形端正的的柿子，这样做出来的柿子饼才好看。
②：挑柿子的时候，一定要找带把的，因为后期我们晾晒的时候需要系上绳子。
③：千万不要挑选红柿子，虽然红柿子拿来做成柿子饼是最甜的，但是小编不建议大家选择它，红柿子太过成熟，在削皮的过程中，果肉会渗漏，影响柿子饼的外观，也比较浪费；小编建议大家选择黄柿子，这种柿子捏着偏硬，削皮的时候不会影响到果肉，做出来的柿子饼也是非常完整的。
柿子学会挑选之后，就要开始制作柿子饼了，制作柿子饼的过程其实也没有那么繁琐，小时候就特别爱吃它，老家的院子里种了一颗柿子树，每年的秋天，树上都会挂满黄灿灿的柿子，吃不完的时候，奶奶都会摘一些下来，将它制作成甜糯的柿子饼，这也是我小时候最爱的小零食，接下来小编就分享一下制作的详细过程，大家认真看，想吃的时候就可以自己制作了！
柿子饼首先，我们将买回来的柿子用水清洗干净，晾干水分，然后削去柿子的外皮，留下接近柿子果梗的梗皮就可以了，削皮直接用家里削土豆的工具，非常方便的，接着把柿子果蒂周边的叶子给摘掉；将削好的柿子用清水洗一下，可以有效地防止它在晾晒的过程中发霉。
准备几根细绳，将消掉外皮的柿子逐个挂在绳子上，一定要勒紧，以防晒的过程中掉下来；然后将系好的柿子挂在通风处，晾晒的过程中我们要经常去翻动它，通过阳光的照耀下，大概10天左右，果肉就会变成收缩的状态，这时候的柿子表面会发白、结皮；晾晒的时间到了之后，可以将它放进屋子里风干，柿子会自动挂霜，吃起来会非常的甜，然后用手将柿子按平扁扁的饼状，最后就可以吃了，喜欢吃干的就多晒几天，喜欢吃湿的就少晾几天，这个主要根据自己的喜好决定。
晾晒柿子小编想温馨提醒大家一下，柿子就算再好吃，也要注意以下几个禁忌：
①：最好不要空腹吃它，空腹是人们的胃酸会分泌增多，而柿子中含有大量的胶质，可能会和我们胃液中的高浓度融合，导致结石，最后使得人体出现胃胀的现象。
②：柿子含有大量的糖分，吃太多会对牙齿和口腔产生不利的影响。
③：新鲜的柿子不能吃皮，柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果果肉连着一起吃的话，很可能会导致腹痛、恶心等等。
柿子饼以上就是小编今天给大家分享的传统柿子饼的制作方法，看似复杂的过程，只要实际操作起来也是非常简单的，爱吃柿子饼的小伙伴们一定要收藏起来，下次想吃的时候就可以自己动手制作了；如果屏幕前的你们有更多的方法，欢迎留言告诉大家；如果想要了解更多的美食小妙招，可以