秋天很多人都喜欢吃柿子，它里面含有非常丰富的营养物质，常吃能润肺解燥。家里有柿子树的人，一次性吃不了那么多柿子，就会把它们做成柿饼来存起来。做好的柿饼软软糯糯，吃起来非常的甜。但有的人见了柿饼上的白霜却不敢吃，以为它发了霉，有人在吃之前还专门把柿饼上的白霜给洗掉。其实这样做是大错特错，把这层白霜洗掉相当于你吃柿饼是白吃了。
柿饼上的那层白霜是一层糖粉。新鲜的柿子在采摘完后，农民就把它放到太阳下去晾晒。这时，柿饼中的糖分就随着水分的蒸发而流了出来。等柿饼里的水分全部蒸发完后，这些糖分也变成了一种白色的晶体，时间一长就成了我们所见的白霜。
这种白霜也叫柿霜，虽然它吃着不是很甜，但却有很好的医用价值。它可以润肺止咳，而且还有生津利咽的功效。因此咽喉不太好的人吃柿饼是比较好的，但前提是不要把白霜洗掉。因为制作柿饼的过程非常麻烦，得先挑选最好的，没破损的柿子，然后清洗、晾干，并且还要定型，因此做一次柿饼最起码要在15天以上，而这样做的结果是柿饼的价格要比柿子高上很多，因此很多果农都会在收了柿子后做柿饼，收入也提高了不少。
也就因为如此，有一些不良的商人就在柿饼上动起了歪心眼儿。做柿饼有些繁琐，他们为了节约时间和成本，就会在柿子上刷一层滑石粉、钛白粉和淀粉等，这样看上去非常美观，而且也有一层白霜。但殊不知这些添加剂对人的身体伤害很大，因此大家最好买正规厂家生产的柿饼，如果实在不放心，在吃柿饼时也可以把这层白霜洗掉后再吃。
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