吃惯了饭店的大鱼大肉，更加怀念家里妈妈的味道，家常的味道，所以平平淡淡的家常菜才是我们最美的美食。如果让你说一道家常菜，我相信10个人里面有8个人都会说番茄炒鸡蛋！番茄炒鸡蛋，可以说是非常家常的，大众非常喜欢的一道菜，做法又十分简单，厨房小白入门首选，做出来又非常容易好吃，失败率为0。但是今天我将做法改良了，我做了番茄鸡蛋馅的水饺，老公孩子纷纷表示还是第一次吃到这个馅的水饺，对我的改良给予分的高评价。番茄具有生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂的功效，鸡蛋则具有健脑益智，保护肝脏的功效，所以这道看似简单的家常菜，多吃真的好处多多！
番茄鸡蛋水饺
配料：
番茄1个、鸡蛋2个、饺子皮克、精盐适量、糖适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.番茄去皮去瓤，然后切碎
3.鸡蛋敲开搅拌，加油炒熟，加入番茄碎，糖、盐调味
4.拿一片饺子皮，放上馅料
5.2手捏住，不漏馅料即可
6.煮开水，下饺子煮熟
烹饪小贴士：
在挑选番茄的时候，颜色越红越好，因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。现在有些菜农为了蔬菜尽早上市，会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。在选购的时候，可以注意观察外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
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