西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，它的营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大家喜爱，今天就来分享这道最家常的菜
首先准备食材：西红柿、青椒、洋葱、油、葱、蒜、白糖、老抽、盐、鸡精
具体做法及步骤：
1、锅中倒水烧开，把将西红柿烫一分钟，去皮
2、烫好的西红柿切块，青椒、洋葱洗净切片，葱洗净切小段，蒜切片，留一点切沫备用
3、鸡蛋打入碗中备用
4、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固后翻面，用筷子搅成大块，盛出备用
5、锅中放少量油，油热倒入葱段蒜片炒香，倒入西红柿，翻炒均匀
6、加适量老抽提色，加盐、鸡精调味，倒入青椒和洋葱翻炒均匀
7、倒入炒好的鸡蛋，撒适量白糖去酸提鲜，加蒜沫，翻炒均匀出锅