深秋到了，柿子熟了。您爱吃柿子吗？
柿子是属于土生土长、地地道道的中国传统美食，这也是今天的主题，我们一起深入了解一下它吧。
痰
要说柿子我们先来了解一下“痰”。说到痰大家可能一下想到的就是我们咳嗽出来的那种痰，但是痰是分为有形之痰和无形之痰的。汉语言就是很博大精深的，很多的词都有广义与狭义之分。
在中医看来，痰饮是人体内水液代谢障碍所形成的。一般较为稠浊的称为痰，清稀的称为饮。而有形之痰是我们可以看到、听到的，比如咳嗽吐出来的痰，还比如喉中痰鸣等；无形之痰是会对我们造成很多影响，但是看不到的。
痰饮的形成与我们身体机能失调和各个脏腑都有非常大的关系。比如三焦水道不利，津液失布，就会聚水生痰；脾失健运，水湿内生，也可以凝聚生痰；肺失宣降，津液不布，水道不利，也会聚水而生痰饮；肝失疏泄，气机郁滞，津液停积而为痰为饮；肾阳不足，水液不得蒸化，也可停而化生痰饮。
另外，痰饮还与某些内伤因素有直接关系。比如七情内伤，气郁水停；火邪伤人，煎灼津液；血行瘀滞，水液不行；恣食肥甘厚味，湿浊内生；以及饮食不化等，也可导致痰饮的生成。
说了这么多跟柿子有啥关系呢？
书中记载的“柿子化痰”，化的这个痰就是因为肺部机能失常以及气机过“燥”而产生的“痰”。也就是说柿子可以通过润肺和润燥来化痰。
润肺化痰
对于燥热咳嗽的人，如果总觉得有痰，但是咳痰比较困难，这个时候我们就可以找柿子。一方面柿多糖可以减轻炎症反应，降低对呼吸道的刺激，减少痰液的形成；另一方面柿子的提取物能够增强口腔粘膜的纤毛运动，促使痰液排出体外。
还有研究表面，柿子提取物具有减少咳嗽次数的作用。
但是需要注意的是并不是任何咳嗽都可以，柿子的润肺化痰，针对的是燥热咳嗽。秋天因为比较干燥，一旦燥邪伤害到了肺，就很容易出现燥热咳嗽，所以柿子成熟的季节也是非常对应这个季节的。不过不一定秋天的咳嗽就是燥热咳嗽，我们还是需要会判断。
燥热咳嗽的特点
1、咳嗽是一声接着一声，连声作呛，不是一两声就停止了；
2、干咳比较多见，有的没有痰，有的是有痰但是痰比较粘咳不出来，甚至还有的是咳出的痰液里面会带有血丝；
3、口腔、鼻孔和喉咙都会觉得干燥，甚至喉咙会因为干燥而微微有些发痛；
4、喉咙会有发痒的感觉；
5、咳嗽得十分厉害的时候，还会引发胸部疼痛；
如果您比较容易发生这样的咳嗽，可以喝一点罗汉柿饼汤：用柿饼3个，罗汉果半个，切碎煎汤，加冰糖10克，饮服。
这个汤适合燥热咳嗽，有清肺祛痰止咳的作用，外感的咳嗽的话就不建议吃啦。
柿子、柿饼、柿霜和柿霜饼
鲜柿和柿饼
可能很少有人想过吃鲜柿和柿饼有什么区别，除了口感上不同之外，作用上还是有一些区别的。
如果是日常养生，选择新鲜柿子就可以了，如果希望达到某些药用功效，可以选择柿饼。
柿霜
大家在吃柿饼的时候上面有一层白白的东西，这个就叫做柿霜，是附着于柿饼表面的白色晶状粉末，自古以来就被视为柿子的精华。
《本草纲目》中就记载了柿霜的功效。现代中国中草药学研究也报道，柿霜有清热润燥、生津止渴、止咳的作用，另外对口舌生疮也有很好的效果。
我们可以把柿霜和茶叶用开水冲泡，制成柿霜茶，对肺热、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显疗效。
对于口腔溃疡来说也分为很多种的，如果是：舌、齿龈、颊、口唇等黏膜处出现大小不等散在的溃疡，溃疡处疼痛明显，影响进食，上面有黄或白色假膜覆盖；通常1~2周后可自愈，但是经常会复发的这种。可以把柿霜粉涂抹在患处，一次少许，每天3-5次，一般三五天以后症状会好转或消失。
需要注意的是现在市场上有很多不良的人，用面粉或者石灰粉假冒柿霜，买的时候要闻一闻，看一看，也可以抖一下，一抖就掉的柿子霜绝对不能买。
柿霜饼
柿霜饼听起来跟柿饼也差不多，但是他们不是一回事。柿霜饼是由柿霜制成的，这柿霜饼，那可就是正儿八经的中药材了。具体做法这里就不具体介绍了，大家感兴趣的话可以自己去查阅一下资料。
接下来跟大家分享几种柿霜饼的用法。
山药薏仁柿霜饼粥
先把50克左右的薏苡仁熬粥，快熟的时候放入削皮洗净切片的山药克左右和柿霜饼40克，煮沸后就可以吃啦，每天一次，对于肺气阴两虚的人很适合，具有补肺气、益肺阴的的作用。
柿霜饼粳米粥
先把50克粳米加水煮成粥，煮熟了再加入柿霜饼40克，然后再煮开就可以了，每天吃一次。对于咽干喉痛、肺热燥咳、口舌生疮等效果不错。
如果您只是日常调养的话，用柿饼也可以，柿饼霜价格上比较贵，不过效果上二者还是会有差异。
柿子的食用讲究
怎样对柿子进行脱涩？
其实这个很简单的，买几个熟的香蕉或者苹果，把它们放在同一个密闭容器里，放3~7天之后，成熟水果会产生大量乙烯催熟涩柿子，涩味就会消除。
不过，如果柿子脱涩了就要尽快的食用，不然很容易变质。
贫血能不能吃柿子？
因为鞣酸对于铁的吸收会有一定的影响，所以柿子不建议大量长期吃，尤其对于缺铁性贫血的患者，偶尔吃一两颗是可以的，但不能“贪食”。
食用柿子的注意事项
1、不要空腹吃柿子，也不要连皮同吃；
2、不可贪吃多食，每天1~2颗即可；
3、不建议与螃蟹、红薯、海味（海鲜类）一起吃；
4、脾胃虚寒者不宜食用；
5、糖尿病人不宜食用；
6、外感咳嗽及痰湿内盛之咳嗽者亦不宜食用；
7、疟疾及患有胃炎、胃酸过多、高度胃扩张、胃出血或梗阻的病人，忌食或少食。
柿子除了食用药用价值之外，还有观赏价值，想必很多人的朋友圈里都已经晒出来了吧。让我们吃着应季的这些蔬果，赏着这深秋的美景，迎接冬天的到来。