西红柿别再凉拌了,教你8种新吃法,美味营

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这个季节正是吃西红柿的好时候,在很多餐桌上,西红柿也是经常出现。西红柿来自南美大陆,大航海时代后,大约在明朝,才随着白薯土豆辣椒等一干蔬菜,漂洋过海,来到中国人的食谱中。番茄是一种神奇的存在,它既可以当做水果生吃,也可以作为蔬菜用于烹饪,甚至加工制成番茄酱。

不过说到番茄炒菜,大家第一个想到的肯定是西红柿炒鸡蛋,不仅颜色诱人,美味下饭,而且烹调非常简单,多少人学会的第一道菜就是它!今天,小姿推荐你8款西红柿新吃法,不仅色泽诱人,汤汁浓郁,吃起来更营养,快来试试吧。

虾仁茄汁意面

1.虾仁去壳去虾线放入碗中,再加入姜片、1勺料酒、少许黑胡椒粉腌制10分钟去腥

2.锅中加入5克橄榄油,把腌好的虾仁放锅中煎一下,煎至变色即可

3.锅中烧水,水开下锅,大约煮10分钟,煮到没白芯时就能捞出

4.起锅放1勺橄榄油,放入蒜末爆香,放入切好的番茄块翻炒

5.炒出汁后倒入1勺番茄酱,半勺盐,1勺生抽调味,调出浓郁的汤汁

6.面条捞出控水倒入锅内继续翻炒,翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎

茄汁鸡片

1、斜刀把鸡胸脯肉打成薄片

2、加入一些料酒,少许盐,半勺生粉,抓匀,腌制15分钟;

3、搅拌成这个状态备用

4、热锅热油,油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。下鸡片下锅油炸

5、看着颜色变深,就能捞出来

6、锅里倒一点点油,煸炒蒜片

7、蒜片稍微焦黄的时候倒入2大勺番茄酱,拌匀后倒入一点水淀粉,煮沸

8、倒入刚刚炸好的鸡片,快速翻炒,让鸡片裹上茄汁

番茄鸡肉丸

1、番茄洗干净切成小块待用

2、锅中倒油爆香葱姜,下入番茄块

3、西红柿炒到出红沙,就很好吃

4、加入2碗开水煮开

5、加入鸡肉丸、金针菇煮开

7、加入水淀粉,盐、鸡精煮开即可

番茄鸡蛋拌饭

1.西红柿洗净切块,番茄要选熟透的番茄,这样炒出来的才好吃

2.鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥。

3.锅中多放点油,待油加热至冒烟后,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周

4.鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。

5.锅里倒入1勺油,放切碎的大蒜,大蒜和西红柿特别大,大蒜煸黄,倒入切碎的西红柿

6.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油,倒入30克清水,20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁

7.西红柿融化软烂汤汁浓稠,然后加入炒好的鸡蛋翻炒

8.把米饭分2-3次倒入,搅拌。临出锅撒上葱花即可

番茄菜花

1.菜花掰成小瓣洗净

2.番茄洗净切成小块

3.锅内烧水.水开后放入菜花.变色后捞出备用

4.热锅热油,爆香蒜末

5.放入西红柿翻炒

6.小火慢慢炒西红柿,直到西红柿变软炒碎,变成番茄泥最好

7.加入刚焯过水的花菜

8.加入盐、鸡精和白糖调味料翻炒均匀即可出锅

番茄肥牛乌冬面

1.番茄划十字放在大碗中浇上开水,浸泡五分钟,去皮去蒂切成小块(嫌麻烦可以不去皮)

2.将肥牛卷放入烧开的水中,煮开后捞出锅中浮沫,肥牛煮熟捞出备用。

3.锅内倒入食用油5ml,油热后放入蒜末煸香,放入西红柿煸炒

4.炒的过程中,用锅铲压一下,直至炒成糊状,加入2勺番茄酱调味

5.加入两碗清水、1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、3克白糖大火烧开

6.再加入乌冬面煮约2分钟,再放上肥牛煮30s即可盛出

浇汁豆腐

1.老豆腐一块,用清水冲洗干净,切成厚度约1cm的片状

2.豆腐反正面粘上一层淀粉,轻抖掉多余的粉

3.平底锅烧热,放入少许油,放入豆腐块小火煎

4.豆腐每一面都煎成金黄脆皮,出锅

5.准备料汁:1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末

6.青辣椒和红尖椒切成碎末

7.放入豆腐,倒入料汁,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约三分钟

8.放入青椒炒断生,稍微勾下芡就可以出锅了。

西红柿炒茄子

1.番茄去蒂后切成块状

2.青椒去蒂切块

3.茄子切成滚刀块,用盐腌15分钟以上,冲洗一下,挤出水分

4.茄子裹满淀粉,油锅烧至7成热下入茄子中火炸,炸至表面变硬颜色金黄即可捞出,用吸油纸吸干油份。

5.醋1/2勺,酱油1勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,番茄酱1勺,料酒一勺,1勺水搅拌成料汁

6.油烧热下入葱花蒜末爆香

7.加入番茄块翻炒,炒至番茄软烂加入料汁

8.倒入茄子。青椒快速翻炒,大火收汁至浓稠即可,不好收太干哦

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