这个季节正是吃西红柿的好时候，在很多餐桌上，西红柿也是经常出现。西红柿来自南美大陆，大航海时代后，大约在明朝，才随着白薯土豆辣椒等一干蔬菜，漂洋过海，来到中国人的食谱中。番茄是一种神奇的存在，它既可以当做水果生吃，也可以作为蔬菜用于烹饪，甚至加工制成番茄酱。
不过说到番茄炒菜，大家第一个想到的肯定是西红柿炒鸡蛋，不仅颜色诱人，美味下饭，而且烹调非常简单，多少人学会的第一道菜就是它！今天，小姿推荐你8款西红柿新吃法，不仅色泽诱人，汤汁浓郁，吃起来更营养，快来试试吧。
虾仁茄汁意面
1.虾仁去壳去虾线放入碗中，再加入姜片、1勺料酒、少许黑胡椒粉腌制10分钟去腥
2.锅中加入5克橄榄油，把腌好的虾仁放锅中煎一下，煎至变色即可
3.锅中烧水，水开下锅，大约煮10分钟，煮到没白芯时就能捞出
4.起锅放1勺橄榄油，放入蒜末爆香，放入切好的番茄块翻炒
5.炒出汁后倒入1勺番茄酱，半勺盐，1勺生抽调味，调出浓郁的汤汁
6.面条捞出控水倒入锅内继续翻炒，翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎
茄汁鸡片
1、斜刀把鸡胸脯肉打成薄片
2、加入一些料酒，少许盐，半勺生粉，抓匀，腌制15分钟；
3、搅拌成这个状态备用
4、热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。下鸡片下锅油炸
5、看着颜色变深，就能捞出来
6、锅里倒一点点油，煸炒蒜片
7、蒜片稍微焦黄的时候倒入2大勺番茄酱，拌匀后倒入一点水淀粉，煮沸
8、倒入刚刚炸好的鸡片，快速翻炒，让鸡片裹上茄汁
番茄鸡肉丸
1、番茄洗干净切成小块待用
2、锅中倒油爆香葱姜，下入番茄块
3、西红柿炒到出红沙，就很好吃
4、加入2碗开水煮开
5、加入鸡肉丸、金针菇煮开
7、加入水淀粉，盐、鸡精煮开即可
番茄鸡蛋拌饭
1.西红柿洗净切块，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃
2.鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。
3.锅中多放点油，待油加热至冒烟后，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周
4.鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。
5.锅里倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西红柿特别大，大蒜煸黄，倒入切碎的西红柿
6.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油，倒入30克清水，20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁
7.西红柿融化软烂汤汁浓稠，然后加入炒好的鸡蛋翻炒
8.把米饭分2-3次倒入，搅拌。临出锅撒上葱花即可
番茄菜花
1.菜花掰成小瓣洗净
2.番茄洗净切成小块
3.锅内烧水.水开后放入菜花.变色后捞出备用
4.热锅热油，爆香蒜末
5.放入西红柿翻炒
6.小火慢慢炒西红柿，直到西红柿变软炒碎，变成番茄泥最好
7.加入刚焯过水的花菜
8.加入盐、鸡精和白糖调味料翻炒均匀即可出锅
番茄肥牛乌冬面
1.番茄划十字放在大碗中浇上开水，浸泡五分钟，去皮去蒂切成小块（嫌麻烦可以不去皮）
2.将肥牛卷放入烧开的水中，煮开后捞出锅中浮沫，肥牛煮熟捞出备用。
3.锅内倒入食用油5ml，油热后放入蒜末煸香，放入西红柿煸炒
4.炒的过程中，用锅铲压一下，直至炒成糊状，加入2勺番茄酱调味
5.加入两碗清水、1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、3克白糖大火烧开
6.再加入乌冬面煮约2分钟，再放上肥牛煮30s即可盛出
浇汁豆腐
1.老豆腐一块，用清水冲洗干净，切成厚度约1cm的片状
2.豆腐反正面粘上一层淀粉，轻抖掉多余的粉
3.平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐块小火煎
4.豆腐每一面都煎成金黄脆皮，出锅
5.准备料汁：1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末
6.青辣椒和红尖椒切成碎末
7.放入豆腐，倒入料汁，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟
8.放入青椒炒断生，稍微勾下芡就可以出锅了。
西红柿炒茄子
1.番茄去蒂后切成块状
2.青椒去蒂切块
3.茄子切成滚刀块，用盐腌15分钟以上，冲洗一下，挤出水分
4.茄子裹满淀粉，油锅烧至7成热下入茄子中火炸，炸至表面变硬颜色金黄即可捞出，用吸油纸吸干油份。
5.醋1/2勺，酱油1勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，番茄酱1勺，料酒一勺，1勺水搅拌成料汁
6.油烧热下入葱花蒜末爆香
7.加入番茄块翻炒，炒至番茄软烂加入料汁
8.倒入茄子。青椒快速翻炒，大火收汁至浓稠即可，不好收太干哦
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