番茄的功效与作用
核心功效
开胃消食,生津止渴,美容护肤
功效作用
1.蕃茄可开胃消食。番茄是一种有益肠胃的蔬果,其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以刺激胃液分泌,进而帮助消化。此外,番茄的纤维素还有润肠通便的作用,常吃番茄对于便秘也有预防作用。
2.蕃茄可生津止渴。番茄能够促进唾液的分泌，清凉解暑，生津止渴，促进食物的消化，增进食欲。
3.蕃茄可美容护肤。番茄所含的维生素C、番茄红素有抗氧化的功效，因而常吃番茄可以清除体内多余的氧化自由基，从而起到美容护肤、抗衰老的作用。
4.蕃茄可抗菌消炎。番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用,同时还有明显的消炎作用。
5.蕃茄可保护血管。番茄中所含有的维生素P可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。
6.蕃茄可防治癌症。番茄含有番茄红素，可以清除体内的自由基，增强机体免疫力，从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生，还可以预防冠心病及动脉硬化的发病。
适宜人群
肾炎患者,心脑血管疾病患者
禁忌人群
急性肠炎患者,脾胃虚寒者
不宜同食
1.黄瓜
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，而番茄是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，番茄中的维生素C很有可能会被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。
2.猪肝
猪肝中铜元素含量较高，与番茄中的维生素C相结合时可能会使维生素C失去原来的功能，因此番茄不能同时和猪肝一起吃。
食用方法
1.番茄炒蛋
先将鸡蛋打散炒好，然后再放入切块的西红柿炒熟即可。
2.番茄酱
用沸腾的热水将番茄去皮后，切开取出籽，然后用搅拌机将番茄打碎。最后再将打碎后的番茄放入锅中，放入适量冰糖，然后再慢慢熬制，直至成番茄酱。
营养价值
番茄能够促进唾液的分泌，清凉解暑，生津止渴，促进食物的消化，增进食欲，起到开胃消食的功效；含有丰富的维生素C，可以起到淡斑、去皱纹、美白肌肤，延缓衰老的功效。还含有西红柿碱，可以抑制真菌，有明显的消炎作用；含有番茄红素，可以清除体内的自由基，增强机体免疫力，从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生，还可以预防冠心病及动脉硬化的发病。
营养成分
能量20千卡 蛋白质0.9g
脂肪0.2g 碳水化合物4g
不溶性膳食纤维0.5g 钠5mg
镁9mg 磷23mg
钾mg 钙10mg
锰0.08mg 铁0.4mg
铜0.06mg 锌0.13mg
硒0.2μg 维生素A92μg
维生素B1（硫胺素）0.03mg 维生素B2（核黄素）0.03mg
烟酸（烟酰胺）0.6mg 维生素C（抗坏血酸）19mg
维生素E0.57mg