青椒菜市场最常见的蔬菜之一，常吃青椒好处还是很多的，分享一下青椒的几大好处。
一、健胃消食、预防感冒，青椒微辣常吃可以促进肠胃的蠕动，帮助肠胃对食物的消化，还可以促进人体血液的流通冬天寒冷吃青椒可以很好的预防感冒。
二、降脂减肥、治疗咳嗽，辣椒含有维生素a和c钾含量也很高，热量很低,能有效地燃烧体内多余的脂肪，做为减肥的食材最好不过了。
三、镇痛、杀菌，青椒有强烈的香辣味，能够很好的杀死胃部、腹部的大量寄生虫，吃青椒能够很好的出汗降低体温从而有效的缓解身体的肌肉疼痛。
青椒肉丝的简单做法
食材：青椒5克、猪肉20克
佐料：食盐、味精、耗油、十三香
一、猪肉清洗干净切成细丝加少许耗油腌制10分钟左右。
二、青椒清洗干净切圈
三、锅中热油肉丝下锅小火翻炒1分钟左右青椒下锅一起翻炒片刻加入食盐、味精、调味料翻炒几下就可以出锅了。
有些小伙伴最讨厌的蔬菜就是青椒了，青椒确实有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，然而青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！如果你不吃青椒，那可就亏大了！青椒只要做得好，美味又营养，减压防老补血养颜，让你看起来年轻10岁。
青椒+木耳
补血养颜
要想气色好，补血养颜不可少，多吃木耳炒青椒就能面色红润，更显年轻！
黑木耳的铁含量最高，是一种天然的补血食材。青椒的维生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中占首位，能有效帮助人体更好地吸收铁元素。
青椒+蛋
缓和压力
许多人工作生活压力大，腰酸背痛，连心血管也出了问题，看起来比较苍老！
青椒能增强体力，缓解疲劳，富含的镁元素又能缓解血管压力、保护血管。加入鸡蛋能补充大量蛋白质，防止肌肉松弛，提高抵抗力。
青椒+茄子
抗衰老
随着年龄的增长，人们最怕的事就是衰老，青椒与茄子的组合可是“最强抗氧化剂”，延缓衰老必不可少。
“维生素C、胡萝卜素、维生素E”被称为抗氧化“三剑客”，青椒富含维生素C和胡萝卜素，茄子的维生素E含量更是丰富，一起食用能有效清除自由基，越吃越美丽。
青椒挑选指南
1：看颜色
成熟的青椒，顶端的柄是鲜绿色的，果肉颜色鲜亮的比较新鲜，颜色晦暗的可不要买
2：看外形
尽量选择有四个棱的青椒，肉厚，营养更丰富。同时，还要看青椒的肉质是否有损伤，不要买有损伤的青椒，不适合保存。
3：摸一摸
摸一摸才能挑选出肉质比较厚实的青椒，再按一按，肉质有弹性的青椒更新鲜。
青椒食用指南
1：上火要少吃
青椒性热，上火的朋友要尽量少吃，以免加重病情。
2：果蒂要去除
青椒的果蒂是农药积聚的地方，清洗时一定要去掉。
3：酱油要少放
酱油会使青椒变色，特有的清香味也会丧失，烹饪时酱油尽量少放。
青椒的营养价值
青椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸，还有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等微量元素，是一种低热量、低脂肪、高纤维，维生素A、维生素C的含量高的食物，减肥期间推荐食用。
吃青椒的好处是什么呢？
吃青椒的好处有很多，比如：
1.预防坏血病
青椒富含维生素C，可以防治坏血病，对预防缺铁性贫血也有帮助。
2.美容养颜
含有维生素C、E，能抗氧化，，清除自由基，延缓衰老。
3.增加食欲、帮助消化
青椒中含有辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.缓解便秘
青椒含高纤维，能帮助促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘。
5.帮助减肥
低热量、低脂肪、高纤维食物，当然对减肥有帮助了。
青椒怎么吃呢？
虎皮青椒
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
2.把青椒放进油锅，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，煎至有皱纹，放一边
3.把1中的调料混合，放进青椒锅里，煸香后，跟青椒混合，翻炒入味，待收汁后即可。
青椒炒牛肉
1.将牛肉切片,用酱油生粉腌制约15分，青椒切块状，蒜头切细末
2.起热油锅，将蒜头爆香后，放入醃好的肉片翻炒
3.肉片炒至8分熟后，放入青椒翻炒，出锅前放点盐即可。
青椒炒鸡蛋
1.青椒洗净切条。
2.锅中不放油，直接把青椒放入小火炒至蔫。
3.锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液。
4.翻炒蛋熟后，放青椒，加蒜末、盐等起即可。
青椒是我们餐桌上不可缺少的一道菜。常吃的青椒有两种:一种是圆形青椒，人们称为柿子椒，肉厚，甜脆，可口，一般会用来凉伴莱，也可同红椒配盘增加食欲感，也有人用它蘸酱就饭吃以爽口清心，因为这种椒不辣，深受不敢吃辣椒人的厚爱。
第二种青椒是尖形状的，辣，有的品种辣得让人受不了，吃后辣的脸红脖子粗，直晃脑袋，即便这样，也挡不住爱吃辣椒人的火爆辣欲之情，这种辣味十足的尖辣椒，厨师通常做个油闷尖椒，将肉馅塞进尖椒里，用油炸闷后，辣味减半，我十分喜欢这道地方美食莱。
味辛，性热，有调味，健胃的作用，含大量的维生素C，能促进胃液分泌，增加食欲多吃饭，还能治风湿疼，腰肌疼痛。
青椒是一种非常好的菜。它可以自己独立的炒菜，也可以和其他菜一起来做。比如说青椒肉丝。先把肉丝炒一下，然后再把青椒切成细丝，放入锅里搅拌两次就能出锅。一盘香喷喷的青椒肉丝菜就做好了。
青椒也可以凉拌，切成细丝之后，可以放一点盐，香油醋，搅拌一下就可以吃啦。做起来非常的简单，方便快捷，而且还美味。
青椒和辣椒是不一样的。虽然都是青色。青椒一点儿都不辣，辣椒相对来说比较辣。像这种青色的菜可以多吃一些。不管是什么样的体质，都能够吃这样的菜。因为它的维c含量比较高。