大家好！我是坤哥
今天给大家带来一道家常菜，西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
但是普通的做法，鸡蛋炒出来会很老，西红柿的味道也没有被激发出来，现在我来教大家一招让你做出来的炒鸡蛋鲜嫩好吃，西红柿酸爽可口！
下面教大家这道菜的具体做法：
1.我们准备下食材，西红柿表面切十字花刀，在开水中浸泡一分钟捞出，放凉后剥去外皮。把西红柿切成小块备用。
切十字花刀开水中浸泡放凉后剥去外皮切成小块2.小葱2根切成葱花备用。
小葱2根切成葱花3.盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐提鲜味。打散后加入少许陈醋，陈醋可以使鸡蛋更鲜嫩，同时还能去腥味！搅拌均匀后备用。
4个鸡蛋加入少许食盐打散加入陈醋4.食材准备好后，开始烹饪。
5.锅内烧油，油温6成热时，开始下鸡蛋液，鸡蛋遇热迅速凝固。快速翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不宜时间过长，容易炒老！
油热下鸡蛋快速炒散6.锅内烧油，油烧热后倒入葱花，翻炒出香味，倒入切好西红柿，炒出西红柿汁，开始调味。加入食盐1可，白糖2克，继续翻炒入微。然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅！开造！
翻炒西红柿开造小技巧：炒鸡蛋时油温要高，锅开始冒青烟时下入鸡蛋，鸡蛋才会迅速定型，不油腻。
这是我的一点经验，大家有更好的做法请在评论区留言！分享你的做菜妙招