说到西红柿炒鸡蛋，我们中国人应该是无人不知无人不晓了。最为一道非常普通的家常菜，西红柿炒鸡蛋一直受到大家的喜爱。像小编最喜欢吃的菜就是西红柿炒鸡蛋了，当初学会做的第一道菜也是西红柿炒鸡蛋，怎么吃都吃不腻。
大家普遍都觉得西红柿炒鸡蛋的做法太简单，没什么好说的。但其实要想做出来的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋鲜嫩，整体好吃入味，还是有很多技巧需要我们掌握的。今天小编就把西红柿炒鸡蛋的正确做法分享给大家，掌握好这3个小技巧，炒出来的西红柿炒鸡蛋才好吃，一起来看一下吧。
1、西红柿洗干净，顶部切上十字刀花，放到开水中烫1分钟，放凉之后剥去外皮，然后切成小块备用；鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐调味，加入少许陈醋打散搅匀；葱切葱花备用。
2、锅烧热之后倒入适量的油，油烧至六成热的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋液遇热会迅速凝固，快速的翻炒几下即可出锅，不要炒太长的时间，鸡蛋容易炒老。
3、锅中再次烧热适量的油，然后倒入葱花炒出香味，倒入西红柿和食盐翻炒出汁，然后加入适量的白糖炒匀，之后加入炒好的鸡蛋一起炒匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、首先鸡蛋液中除了加食盐调味，还要加少许陈醋搅匀，陈醋不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋的口感更加的滑嫩。
2、炒鸡蛋的时候油温要高一些，油冒青烟的时候下入鸡蛋液，这样鸡蛋下锅之后会迅速定型，而且不用炒制太长时间，炒时间长了，鸡蛋容易老。
3、调味的时候要先放腌，再放糖，因为先加盐可以帮助西红柿更快的炒出汁水，而炒出汁水之后再加入白糖，白糖就能很好的通过汁水融入到西红柿中进行增鲜和调味。
西红柿炒鸡蛋的正确做法大家都学会了吗？下次可以试试这种方法哦，不仅鸡蛋非常的鲜嫩，成菜也非常的好吃入味哦。如果你喜欢小编的文章，记得