西红柿炒鸡蛋，怎么做更好吃？炒前多做1步，鸡蛋鲜嫩，汤汁浓郁
夏天这种时令蔬菜很受欢迎，它就是西红柿，最近我们家餐桌上，经常可以看到它。西红柿酸甜汁水多，直接吃也非常可口，并且营养价值很高。拿来凉拌，或者做成西红柿炒鸡蛋，味道同样不错。
说到西红柿炒鸡蛋，我认为这应该是最简单的一道家常菜，每个人肯定都吃过。鲜嫩的鸡蛋，香浓的汤汁，就连拌饭也美味得很。
但是不知道大家发没发现，自己在家做出来的，味道远远不如饭店里炒的，这到底是为啥呢？
西红柿炒鸡蛋，怎么做更好吃？第一点炒制顺序很重要，第二个则是炒之前还有重要一步需要我们去做。炒前多做1步，鸡蛋更鲜嫩，汤汁更浓郁，小孩子爱吃极了。
下面我就把我的做法分享给朋友们，这样炒出来真的美味，可以试试看。
准备材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花、白糖、开水、食用油
1、番茄一定要选择新鲜的、口感好的，但是不得不说的是，现在的西红柿越来越不好吃了。先把西红柿仔细清洗干净，然后在西红柿表面，划两道口子。
2、接下来拿开水烫一下，把它的皮剥掉，剥皮之后，接着再将其切成小块就可以了，这就是炒前多做的1步，很重要哦。
3、下面准备几个鸡蛋，将其打在碗里，加上少许食盐，将其打散备用。
4、往锅内倒入适量的食用油，待其烧热后，往锅内倒入刚才搅散的鸡蛋液，开始不停翻炒，炒熟炒散以后，就可以先将其盛出来备用。
5、接着重新往锅内倒油，然后把切丁的西红柿放进去，继续不停翻炒。
6、去皮的西红柿，炒制一段时间以后，就会出非常多的汤汁。看到汤汁浓郁之后，我们再把鸡蛋倒进去，加上1勺盐、2勺白糖，不停翻炒，直至将其炒匀为止。最后撒上葱花，翻炒两下以后，即可出锅。
注意事项：
1、炒之前，需要多做1步，这一步就是把西红柿去皮。这样炒出来的汤汁更加浓郁，味道才会更好。
2、西红柿炒鸡蛋的顺序是什么？正确的应该是，先炒鸡蛋再炒西红柿，最后将其混合起来即可。
3、最后往里面加上适量的白糖，能够起到提鲜的效果，口感会更好。