柿子品种共有多个，根据成熟甜度分为涩柿和甜柿。甜柿主要来源于日本品种成熟后脱涩。我国属于人工脱涩后才可食用的柿子。导致柿子涩味发苦的物质是硫酸，又被称为单宁酸。
民间有着“一个柿子十副药”的说法，听起来有些夸张，但却是老人传下来的，这句话到底有何神奇之处呢？
“一个柿子十副药”是真是假？顾名思义，“一个柿子十副药”指的是吃一个柿子顶了10副药，他真有这么神奇吗？古时候，人们吃柿子起到保健作用，却不会把它当药吃，因为压根没医疗作用，还需要服药支持。所以有这种说法是因为柿子里含大量的营养成分，特别是维生素微量元素以及他的水果高出数倍，适当的摄入一点确实有好处。
除此外柿子里还有大量的抗氧化成分进入体内可清除自由基，美容养颜，提亮肤色，加快废旧细胞代谢，呵护身体健康。
所谓“一个柿子十副药”，是老祖宗过于夸张的赞美了柿子，言外之意是大家要明白柿子对身体的益处。
柿子的功效和作用清热止咳，化痰润肺
秋冬季节天气干燥，早晚温差大，若不注意补水，会导致口干舌燥，痰多咳嗽的现象。柿子能帮助清热，润燥，化痰止咳，针对于口舌生疮，咽喉肿痛，肺热咳嗽等症状，有明显的改善效果。冬天每天吃一个柿子，能帮助降肺火治疗痰多，会让整个人舒服不少。
润肠通便，改善便秘
柿子里有大量的果胶膳食纤维，其微量成分属于水溶性，只有身体能快速分解，促进吸收。这一特性恰恰能推动肠胃蠕动改善便秘的情况。尤其是中老年人，每天吃一个柿饼，可有效缓和肠胃不适的状况，缓和痔疮肛肠疾病。
补充碘元素
柿子特别适合甲减患者服用因为其他有大量的碘元素退出后，可以改善甲状腺受损的问题，增强甲状腺激素分泌。
美容养颜，提亮肤色
柿子是天然的抗氧化成分，还有大量维生素C维生素E人体摄入后可直接吸收，帮助淡化色斑，美白皮肤提亮肤色，女性朋友多吃或会收获喜人变化。
什么人不适合吃柿子？脾胃不顺
柿子味甘，性寒归肺经，虽说还有大量维生素，但吃多了会影响肠胃功能消化，导致排空延缓消化不良等情况。若存在营养不良、慢性胃炎、反酸性食管炎的患者还是要少吃为好，若动过脾胃手术也要减少柿子使用。
糖尿病
这次含糖量很高，而且升糖率特别快，比普通水果多出了5个点以上。若空腹状态下吃血糖会导致餐后血糖迅速飙升。对糖尿病患者不建议吃柿子，会导致血糖波动控制不稳定，建议肝人群每天进食热量低，升糖率慢的水果。
贫血
柿子里含有大量的鞣酸进入体内，会和铁元素结合，从而影响人体对铁元素的吸收转化利用，导致缺铁性贫血出现。若两者相互结合为结石往下沉淀会导致脾胃不舒服，甚至诱发胃结石，肠结石。
空腹状态
空腹时人的胃酸会大量分泌，而柿子里含有大量的鞣酸，外加果胶胶酚等物质与胃酸相遇后凝结成不可溶的结块。会导致胃结石出现。小结石会有疼痛嗳气消化不良的情况，大结石会堵塞肠道出现消化道出血，胃穿孔，肠梗阻。
当然民间有很多说法，称柿子不能和白酒一起吃，不能和螃蟹鱼虾等食物一起吃，更不能和海蜇头、肉海参一起吃，虽然没有明确数据指出，吃柿子禁忌这么多，但还是要小心为好。