临近秋末，又到了一年一度吃柿子的季节。市场上的柿子琳琅满目，挑选的时候难免会眼花缭乱，面对颜色诱人的柿子，一定要学会辨别柿子是否是自然成熟。
为了方便储藏和运输，会出现用催熟剂使柿子迅速成熟，人们长期食用会影响体内的分泌系统，有害健康。今天，小编就和大家分享三招挑选可口柿子的小妙招，并告诉大家如何储存柿子才能保持新鲜的口感。
挑选方法：一看二摸三尝
一看。在挑选柿子的过程中，我们要首选个头偏大、形状为方圆形的柿子，形状较圆的柿子不建议购买。其次，如果柿子的颜色呈微黄色，则是自然成熟的柿子，尽量不要买颜色鲜红，尤其是橘红色的柿子。
二摸。用手捏的方法也可以分辨出柿子的好坏。掰开柿子，如果柿子里面的果肉比较硬，则是正常现象。
三尝。最后我们还可以用品尝的方式来判断柿子是否正常成熟，如果发现柿子的颜色比较鲜艳，吃起来的味道却很淡，说明使用过催熟剂，这种柿子不建议购买。
储存方法：低温保鲜，冷藏保存
柿子在冷藏储存前，一定要进行预冷处理，首先要使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。针对在冷藏过程中，柿子发生褐变和黑斑病的情况，可以在冷藏前对柿子进行真空处理。
一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合，柿子的存放期约为3个月。而冷冻存储虽然能最大限度保持柿子的营养价值和风味，但在解冻后果实组织会出现损坏和坍塌，导致汁液流出，不建议食用。
以上就是小编今天和大家分享的柿子选购小妙招，再按照上述方法进行科学的储存，会让大家更长久的品味柿子的新鲜口感。如果你也有其他的挑选妙招和存放诀窍，欢迎在下方评论区留言分享。